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天冷了喝碗熱騰騰的羊肉湯

圖文 更新时间:2025-01-20 22:04:51

大寒過後,成都的氣溫驟降,冬天突然來臨了。

天冷了喝碗熱騰騰的羊肉湯(冬天裡來吃湯鍋)1

在寒冷的冬季,圍爐吃火鍋,自然是一種熱熱鬧鬧的享受,尤其是麻辣紅鍋、牛油紅鍋,不過,這些都有點燥熱,對于火體或者體質偏涼偏濕的女生,還是一鍋清湯鍋來得更加可口、而且不必擔心麻辣火鍋過瘾後的肚子痛或者排便不暢。

天冷了喝碗熱騰騰的羊肉湯(冬天裡來吃湯鍋)2

細數一下,成都好吃喜歡的清湯鍋:牛肉湯鍋、羊肉湯鍋、魚火鍋、骨頭湯鍋......不行了,這寫着就開始感覺饑餓了。

先洗洗大家的眼睛,也算有福同享。

天冷了喝碗熱騰騰的羊肉湯(冬天裡來吃湯鍋)3

羊肉湯鍋

天冷了喝碗熱騰騰的羊肉湯(冬天裡來吃湯鍋)4

番茄魚湯鍋

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蔬心緣五行湯鍋

天冷了喝碗熱騰騰的羊肉湯(冬天裡來吃湯鍋)6

骨頭湯鍋

湯鍋最妙的當然是那熬出來的營養了,開餐前,湯鍋一上桌,先來一碗原湯,那叫開胃湯。

冬天吃羊肉湯鍋,是成都人的一個喜好,羊肉溫熱,在燙燙的湯鍋裡起起伏伏,那叫一個熱火;好的羊肉沒有膻味,肉質細膩,帶皮吃補充膠原蛋白;加入羊血,細滑的口感,特别适合老年人。

天冷了喝碗熱騰騰的羊肉湯(冬天裡來吃湯鍋)7

然後,吃到半場,再來一碗原湯,這時候羊肉羊血的鮮味已經煮到湯裡,湯味更加醇厚,有喜歡羊肉湯加入胡椒的,從開始的鹹辣到後來的鹹鮮味,越煮湯味越濃。

天冷了喝碗熱騰騰的羊肉湯(冬天裡來吃湯鍋)8

最後,再加入豆腐、蔬菜,吸足了湯裡的營養,尤其是當季的豌豆尖,特别吸味,嫩嫩的、胖嘟嘟的還有點回甜味,那鮮嫩的滋味,到春節前後、被霜打過就更加回甜了。

寫到這裡,筆者要去燙一鍋清湯羊肉,加豌豆尖了。大家下次再接着聊!

提醒大家:寒潮來了,注意保暖,羊肉湯鍋走起!

天冷了喝碗熱騰騰的羊肉湯(冬天裡來吃湯鍋)9

猜猜這是什麼湯?

文:好吃郎 圖:Betty 編輯:蘭馨

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