過橋豆腐的做法?材料:豬肉餡200克、内酯豆腐1盒、鹌鹑蛋4個、蔥末5克、姜末5克、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、食用油1/2茶匙、香油1/2茶匙、剁椒少許、食鹽适量 ,今天小編就來聊一聊關于過橋豆腐的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:豬肉餡200克、内酯豆腐1盒、鹌鹑蛋4個、蔥末5克、姜末5克、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、食用油1/2茶匙、香油1/2茶匙、剁椒少許、食鹽适量。
肉餡中加入蔥姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少許食油。加入調料後攪拌稍稍上勁,攪拌好的肉餡鋪在稍微深一些的盤中。豆腐扣出,切成片,放在肉餡上。豆腐兩邊各打入一個鹌鹑蛋。蒸鍋置火上,水沸後放入。大火蒸10分鐘即可。蒸好後取出。撒入少許蔥末剁椒提色增香即可。
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