導讀：俗語“六月韭，臭死狗”咋理解？6月韭菜不好吃嗎？還是盡量少吃

一晃眼的功夫，今年又過去了一半，如今已經到了六月份了。南方已經進入酷熱的夏季了，在夏天的時候許多人常常食欲不振，就喜歡在下班以後，等到晚上涼快一些了和家人、朋友們一起去吃夜宵、燒烤。

而在夜宵攤上，韭菜就是很受歡迎的一種美食，不論是炒着吃的，還是烤着吃的，都是很多人必點的一道菜肴。

而在昨天和朋友一起吃燒烤，有個朋友就點了一份烤韭菜。但是同行的另外一個朋友卻告訴我們：六月韭、臭死狗，一下子就把我們給整懵了，難道六月的韭菜不好吃，不能吃嗎？後來了解之後才知道其中的原因，今天也和大家來聊一聊這個話題。

韭菜可是我國特有的一種蔬菜了，在南北方都有種植，特别是在北方地區它更是很受歡迎的一種蔬菜，像韭菜包餃子、韭菜包包子等，如今它更是一年時都能吃得到了。

作為菜園子裡最為常見的一種蔬菜，很多人喜歡種植韭菜，也是因為它容易管理，沒有什麼病蟲害，同時種植一次可以采收很多次。

因為韭菜是一種多年生的植物，它的再生能力很強，割了以後很快就會再次長出來，而且管理得當，可以連續收割好幾年，這就比很多種一茬收一茬，收完以後想吃還要重新種植的蔬菜省心多了。

也因為韭菜的這個特性，近些年還有一個網絡新詞——割韭菜，估計大家都清楚是什麼意思了吧。

言歸正傳，繼續說回俗語“六月韭，臭死狗”，它的字面意思是說，在六月份的韭菜很容易發臭，而狗是一種嗅覺非常靈敏的動物，它們對韭菜的這種臭味是難以接受的。即便是把韭菜扔給狗，它們也是不會吃的。

而說它能臭死狗，當然是誇張的說法，就是為了凸顯這個季節的韭菜很容易發臭這個特性，并且建議大家不要買，也不要吃。

其實這個也是有原因的，第一個是六月份的時候，天氣非常的炎熱，這個時候南方已經快要進入酷暑的三伏天了，因為這個六月份是指農曆。太陽很毒辣，溫度很高，并且降雨也不多，這個時候的韭菜往往長得如同稻草一樣是很纖細的，所以吃起來就如同吃草一樣。而韭菜最好吃的就是春天的，又肥又嫩口感才好。

同時在農曆六月份的時候，氣溫高，食物也容易變壞、發臭。而韭菜本來就氣味很濃烈，它割回來以後就很容易變質、發臭的。尤其是天氣越熱就越容易發臭。

而在古代的時候，種植技術很落後，交通運輸也不便利，同時儲存的方法也很現代是沒法比的，韭菜這樣嬌貴的蔬菜，确實不耐存儲，也不宜久放的。所以古人才建議六月的韭菜不宜買，也不宜吃。

最後還有一個原因，就是韭菜雖然平時沒有什麼病蟲害，它自帶的芳香味能驅趕很多的蚊蟲。但是到了夏季的時候，韭菜是最容易長蟲子的。而要驅趕蟲子，就需要對其噴灑農藥，本來六月的韭菜不好吃，而且還噴灑了很多的農藥，這樣吃起來對身體是沒有好處的，從這方面考慮也不宜多吃。

何況還有一點，那就是韭菜在民間也被稱之為“起陽草”，夏季的氣溫本來就高人也很容易上火，而吃多了韭菜人就更容易上火了。正是因為這些原因，所以古人才傳下來了“六月韭，臭死狗”的說法。

其實這句俗語還有下半句，即“九月韭，佛開口”。即到了九月份的韭菜，就連佛都開口吃韭菜了，可見它的鮮美。其實這也是有道理的，因為九月份已經是深秋了，雨水多了，氣溫低了，韭菜長得旺盛了，非常的鮮嫩，自然很美味。

不過值得一說的是現在種植技術更發達了，并且運輸、存儲的方法也更先進了，韭菜在我們的生活中也是一年四季都能見到了，就是因為現在六月份的韭菜不在像過去那樣容易發臭了，随便找一個燒烤攤，或者是飯店，都能吃到韭菜了。

但是六月的韭菜确實不如春天和秋天的韭菜，味道還是差一些，盡量還是少吃為宜，尤其是一些容易上火的人群，更是要少吃韭菜。

由此可見，古人所留下來的一些俗語、農諺，有些也已經“失靈”了。各位朋友，對于這句俗語你們怎麼看呢？歡迎大家留言讨論！

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