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自己做鹹鴨蛋多久可以吃

健康更新时间:2025-01-24 03:55:45

自己做鹹鴨蛋多久可以吃?不少人喜歡吃鹹蛋黃，不僅松沙可口，而且香氣濃郁但是鹹鴨蛋是腌制的，有沒有營養？下面51養生網小編給大家介紹鹹鴨蛋的一些功效，今天小編就來說說關于自己做鹹鴨蛋多久可以吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自己做鹹鴨蛋多久可以吃

不少人喜歡吃鹹蛋黃，不僅松沙可口，而且香氣濃郁。但是鹹鴨蛋是腌制的，有沒有營養？下面51養生網小編給大家介紹鹹鴨蛋的一些功效。

1多吃鹹鴨蛋，能補鈣和鐵

鴨蛋腌制後，依舊有較好的營養。鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

在鹹蛋黃成熟過程中，脂肪的絕對含量幾乎不變，但由于水分的損失，蛋黃的相對脂肪含量逐漸增大，高達30%甚至40%以上。

随着腌制的進行，含鹽量和出油量不斷增加，色澤更加鮮豔，黏度變得更稠并産生特殊的風味，口感更佳。

2鹹鴨蛋能滋陰養腎

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制後，能達到去腥的效果。

從口感上而言，腌制後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制後更有滋陰養腎的功效。

3鹹鴨蛋能清肺火、降陰火

中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

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