日常生活中,不少人都喜歡喝蜂蜜,不外乎是它既美味又營養,能養胃潤燥防便秘。
但是不少人遇到了一個這樣的問題:蜂蜜結晶!有人說,蜂蜜結晶說明蜂蜜質量不好,或許是假蜂蜜,真是這樣嗎?
蜂蜜結晶非壞事
其實結晶是蜂蜜的一種或自然現象,是葡萄糖從蜂蜜中析出分離的一種現象。
這個結晶的過程和現象,可以簡單做個解釋:
一旦蜂蜜中的葡萄糖的含量超過它的溶解度,達到飽和狀态時,就會有一部分的葡萄糖慢慢開始演變形成微小的結晶核,這個核就是結晶的中心點。然後,更多的葡萄糖分子就會慢慢地,有規則地排列在其周圍,形成一個較大的結晶體,然後從蜂蜜中分離開,這就我們所看到的蜂蜜結晶。
不少人擔心,蜂蜜結晶會不會是蜂蜜不好,其實不然。
一般加入白糖的蜂蜜,才會難看到結晶現象的出現,而容易出現結晶的蜂蜜,才是純正的蜂蜜,不添加任何物質。
除此之外,結晶的蜂蜜,其化學成分、營養價值都未發生變化,不會影響蜂蜜的質量。
因此,放心食用。
蜂蜜應該怎麼吃?
蜂蜜既是食品也是藥品,它含有天然葡萄糖、果糖、蛋白質、多種無機鹽、有機酸、消化酶和維生素等,對肺結核病、腸胃病、潰瘍病、肝炎、神經衰弱、支氣管炎等病都有輔助治療作用。
服食蜂蜜的方法多種多樣,最簡單的服用方法, 莫過于早晚用溫開水沖服一匙。這樣可以迅速被人體吸收。
當然,也可以把蜂蜜加在面包、蛋糕、牛奶等食品裡面。
要提醒的是,一歲以内的寶寶不适合食用蜂蜜;不建議糖尿病患者吃蜂蜜。
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