西西裡橙子蛋糕的做法?食材:低筋面粉250克、橙3個、雞蛋4個、泡打粉半茶勺、食鹽1克、細砂糖190克、水500毫升、黃油250克,我來為大家講解一下關于西西裡橙子蛋糕的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:低筋面粉250克、橙3個、雞蛋4個、泡打粉半茶勺、食鹽1克、細砂糖190克、水500毫升、黃油250克。
将一個橙子表皮用鹽搓洗幹淨,擦取橙皮碎,如果沒有擦取的工具,也可以用小刀将橙皮切成細絲,再切成極細的末,注意白色的筋膜部分不要,再榨取75毫升橙汁備用。
黃油切薄片軟化後加入細砂糖一起打發至體積變大,顔色變淺,輕盈。
4個雞蛋打散,分6-7次加入黃油中,每一次加入都要徹底打勻後再加下一次。
将泡打粉、鹽、面粉混合過篩入黃油雞蛋糊中,先用刮刀略切拌,再用電動打蛋器打勻,不要超過1分鐘。
最後加入橙汁和橙皮屑快速打勻,如果想略輕淡點的,可以減少橙皮碎的量。
準備小紙模,用刮刀将面糊刮入模内,約7-8分滿即可,烤箱預熱190度,中層上下火烤制20分鐘左右至表面金黃色即可。
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