油柑，相信很多潮汕人都吃過，

畢竟它是中秋節拜月娘備必供品~

它的營養價值一定是不可小觑的！

尤其制作成醬紫的時候最好吃了！

果其貌不揚、價格低廉，第一口嚼下去的時候，油甘的味道是酸的、澀的，但是，先别急着把它吐出來哦！耐心等多一會兒，一股甘甜的氣息充盈在整個口腔，有點類似茶水那種先苦後甘的感覺。

水果原産于東南亞的熱帶地區，後來引入我國，它不但營養豐富，保健功效也十分出色。下面是對油甘子功效與作用的具體介紹，想了解油甘子的朋友可以認真看一看。

油柑的功效與作用

1、補充營養

油柑可以為人體補充多種營養，它含有多種維生素和多種礦物質，還有十幾種對人體有益的氨基酸，平時人們食用以後可以加快身體正常代謝，提高身體各器官功能，對提高人體素質有很大的好處。

2、延緩衰老

油柑可以延緩衰老，它含有多種黃酮類物質，能清除人體内的自由基，也能減少氧化反應的發生，對延緩衰老滋養肌膚有很大的好處，另外油甘子中還含有多種亞不飽和脂肪酸，它們進入人體以後可以軟化血管，加快血液流動，能有效減少高血壓和高血脂的發生。

3、防癌抗癌

油柑可以防癌抗癌，它的果汁可以抑制亞硝酸胺的合成，人體内的亞硝酸胺減少以後，癌細胞的生成機率就會大大下降，因此平時食用油柑，能起到良好的防癌抗癌作用，可以有效提高人們的健康水平。

雖然營養價值高，但在以前油柑屢被嫌棄，有一句潮汕俗語就叫做“數桃數李，數唔到油柑做果子。”在潮汕地區，桃、李算不上高檔水果（潮人俗稱水果為“果子”），油柑更是視為低檔之物。

而今，盡管油柑并不高檔，但是一到中秋節臨近，就非常熱銷，并且出現在了許多潮汕人家拜月娘的供桌上，這是為何呢？

從前，潮汕某村有一個靠種水果發家的大家族，100多歲的老祖宗還活着。逢年過節，子孫們要向老祖宗敬獻水果，彙報各家水果的生産情況，總結經驗，以利發展。老祖宗将各戶送來水果排列成山祭月，祈月娘保佑子孫發達。

有一年中秋前夕，尾房子孫送來一籃改良的油柑，老祖宗見了，皺眉說：“數桃數李，數唔到油柑做果子。”說罷，咳嗽不止。其時，老祖宗患感冒咳嗽已多日。送油柑的孫子說：“老爺爺，這油柑專送來給您治咳嗽的。”孫子親自下廚炮制，用7顆油柑炖豬肺。老爺爺服用了，頓覺清爽，連服三日，不咳不嗽。老祖宗知道油柑雖不起眼，卻有它獨特之用處，親自将它擺上祭月的供桌上。于是乎，鄉人争相仿效。

小小的油柑，雖然遭受了諸多嫌棄和委屈，但是最終還是用“内在美”為自己正名了！那麼你吃對了嗎？

油柑怎麼吃？

除了生吃，還可以用鹽水浸泡後吃

這樣就能去除它本身生澀的味道

還可以用來煲湯

有清熱去燥，化痰, 生津, 止咳的功效

用鹽水腌制過後的油柑子

這樣的味道，不澀，還可以用來泡水喝

制作方法:

材料:

新鮮油柑子1斤

新鮮辣椒2－3隻（指天椒或其它帶辣味的辣椒都行）

鹽适量

涼白開水适量

步驟:(制作方法很簡單，所以也沒拍步驟圖）

1、油柑子、辣椒沖洗幹淨，然後晾幹表面水份。

2、瓶子用開水消毒，瀝幹裡面的水份。

3、瓶子裡倒入油柑子、辣椒和水，水要倒滿瓶，然後再倒入1－2勺鹽，鹽不用放太特别多，要不要腌出來的果子就太鹹了。蓋蓋密封10天左右可開吃

TIPS：

吃上兩三顆腌好的油柑子，可以緩解喉嚨痛哦，前提是腌制它的時候不能加辣椒。

來源：網絡

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