導讀：這水果全身都是寶，很多人隻吃瓤，“皮”也有營養，不懂吃太可惜

和夏天最相配的水果，大家第一個想到的肯定是西瓜。夏季西瓜大量上市，果肉甜美汁水多，冰箱稍微冷藏一會兒，吃起來更加爽口。一到夏季，我們家餐桌上最常見的就是西瓜了，除了西瓜瓤被吃得幹幹淨淨，西瓜皮也不會放過。

許多人肯定非常不可思議，西瓜皮也能吃？那是當然的，西瓜皮不僅能吃，還非常的有營養，它含有豐富的膳食纖維，維生素含量也非常高。用西瓜皮做出的菜肴也十分美味，不信一起來試試！今天就和大家分享西瓜皮的3種花樣做法：

第一種：【西瓜皮炒毛豆】

具體做法：

1、西瓜挖掉紅色的瓤，沖洗幹淨後，切掉最外面的青皮，然後把西瓜切成長條。一把毛豆，剝掉外殼後，把毛豆米沖洗幹淨瀝幹水分備用。蔥姜蒜和幹辣椒切碎。

2、炒鍋燒熱，加适量食用油，油熱後把蔥姜蒜和幹辣椒粒倒進鍋裡，煸炒出香味。然後把毛豆倒進鍋裡，翻炒6分鐘左右，毛豆斷生後把切好的西瓜皮倒進鍋裡，加生抽、蚝油翻炒片刻，最後出鍋前撒一點食鹽和味精，翻炒均勻就可以裝盤了。

第二種：【涼拌西瓜皮】

具體做法：

1、西瓜挖掉紅色的内瓤，刮掉最外面的青皮，沖洗幹淨後切成薄一點的長片，方便入味。起鍋加多一點清水，倒一勺食鹽攪拌均勻。大火把水燒開後，把切好的西瓜片倒進鍋裡，焯水3分鐘左右。

2、西瓜焯好水後撈出，放進裝有冰水的盆子裡，過一遍冰水，西瓜片吃起來更加爽脆。過完冰水後，撈出來瀝幹水分。放進盤子裡，加适量的白糖、米醋和香油，攪拌均勻後撒上白芝麻就可以了。想要口感更加爽脆的話，可以放冰箱冷藏一會兒再吃。

第三種：【西瓜皮炒肉絲】

具體做法：

1、西瓜皮還是一樣，先挖出紅瓤去掉外面的青皮，沖洗幹淨後切成長條，放進碗裡撒一點食鹽，腌制十五分鐘左右。一塊瘦肉，沖洗幹淨後，切成肉絲，放進碗裡，加适量清水、澱粉、食鹽、料酒和醬油，用手抓勻後腌制十分鐘左右。紅辣椒去掉辣椒蒂和辣椒籽，沖洗幹淨切成細絲。

2、鍋裡倒食用油，油熱後把蒜末和姜片倒進鍋裡爆炒出香味，然後把腌好的肉絲和腌料一起倒進鍋裡，肉絲煸炒變色後撈出。鍋裡留底油，把腌制的西瓜皮撈出擠幹水分後倒進鍋裡，翻炒片刻倒入辣椒絲，撒一點白糖和生抽，把炒過的肉倒進鍋裡，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

西瓜真的可以說是一個全身都是寶的水果，西瓜瓤大家都愛吃，西瓜籽炒香以後也非常受歡迎。以前被大家忽視的西瓜皮，現在知道它的營養價值和吃法以後，不要再把它扔掉了。現在的西瓜正是成熟時，不管是内瓤還是果皮都非常好吃，大家在吃西瓜的時候，可以試試上面這3種做法，也能把西瓜皮做成一道美味的菜肴。

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