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凍幹粉工藝流程

生活更新时间:2024-08-25 15:18:40

食品凍幹機,食品真空冷凍幹燥機,食品凍幹設備-上海田楓儀器有限公司

草莓是薔薇科植物，果實鮮紅豔麗、柔嫩多汁、濃郁芳香，草莓含有豐富的蛋白質、果糖、葡萄糖、檸檬酸、胡蘿蔔素、膳食纖維和維生素物質等，具有較高的經濟價值。因為草莓采摘期短，無法長時間保存。随着凍幹技術的發展，利用升華原理，通過食品凍幹機設備加工處理能解決草莓存在的問題。

凍幹粉工藝流程（食品凍幹機制作草莓凍幹粉工藝流程）1

草莓凍幹加工有切片凍幹，整顆草莓凍幹和草莓粉凍幹，今天具體介紹草莓凍幹粉工藝流程。

草莓凍幹粉工藝流程包括：選取新鮮草莓-清洗-分切-漂燙-冷卻-瀝幹-粉碎打漿-膠磨-滅菌-預凍-真空冷凍幹燥-超微粉碎-稱重包裝-檢測-成品。

首先在食品凍幹機的前處理區域選擇新鮮成熟品質優良的草莓，進行去蒂摘葉，清除雜質，然後初步清洗同步進行草莓表面滅菌，滅菌後再次進行清洗瀝幹。瀝幹後的草莓進行切片處理，通過漂燙工藝護色，護色完成後作制漿處理，然後進行巴氏滅菌工藝處理，到此凍幹前處理工藝結束。

凍幹粉工藝流程（食品凍幹機制作草莓凍幹粉工藝流程）2

草莓凍幹粉的加工核心是食品凍幹機設備區域，經過前處理後的草莓液進入食品凍幹機設備低溫預凍結晶成固态，然後真空環境下進行升華幹燥，處理得到含水份極少的凍幹品。凍幹品出倉後轉入食品凍幹的後處理區域，進行超微粉碎，然後根據需要做稱重包裝，經檢測後成品打包入庫。

通過草莓凍幹粉工藝流程制作的成品基本保持了顔色、香味和營養成分等，複水迅速。整套工藝流程簡潔、安全、穩定，FZG成套食品凍幹機設備節能、環保、符合GMP認證要求，具有遠程監控和操作，自動化運行，工業化管理優勢，FZG食品凍幹機廣泛應用于食品凍幹機加工企業。

凍幹粉工藝流程（食品凍幹機制作草莓凍幹粉工藝流程）3

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