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東北菜團子的做法

生活 更新时间:2024-07-22 07:14:06

東北菜團子的做法?主料:玉米面200克、面粉200克;輔料:酵母(幹)5克、白蘿蔔1根;調料:食鹽适量、雞精少許、蔥适量、水200克、蝦皮适量、姜粉适量、植物油适量,我來為大家講解一下關于東北菜團子的做法?跟着小編一起來看一看吧!

東北菜團子的做法(東北菜團子怎麼做)1

東北菜團子的做法

主料:玉米面200克、面粉200克;輔料:酵母(幹)5克、白蘿蔔1根;調料:食鹽适量、雞精少許、蔥适量、水200克、蝦皮适量、姜粉适量、植物油适量。

玉米面和白面混合,酵母加少許溫水混合均勻,倒入面粉中,再一點點加入溫水,混合至面團粘合不粘手為合适。

将和好的面團蓋上蓋子或蒙上保鮮膜,放到溫暖處發酵兩個小時至兩倍大。

白蘿蔔去皮擦絲,加少許鹽拌勻至出水再擠幹。

加蝦皮、蔥末、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料。

發酵好的面團根據發酵程度可以加少許堿面揉和均勻,靜置一會兒。

揪一小塊玉米面團,用手壓扁,怕粘手的話,手上可粘少許幹面粉。

左手托着面皮,放入餡料,右手握住面團向上推攏至收口粘合。

面案上撒少許幹粉,将面團合口向下,放到面案上,用雙手将面團團圓。

将包好的菜團子放入蒸鍋中,大火蒸三十五分鐘,繼續焖十分鐘即可。

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