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羊排除了能炖蘿蔔還能炖什麼

生活更新时间:2024-12-20 13:31:20

怎樣把羊排炖得軟爛不膻，搭配土豆和胡蘿蔔一起做，超級下飯

吃羊肉我最喜歡吃的就是羊排了，一邊享受啃骨頭的樂趣，一邊又可以肆意地享受羊排肉勁道的口感。羊排做好了是特别好吃的，椒鹽啦，燒烤啦，炖着都是非常棒，但是如果膻味沒去除到位，料用得不夠那就是另一回事了，下面就教你怎麼炖羊排。

羊排除了能炖蘿蔔還能炖什麼（怎樣把羊排炖得軟爛不膻）1

羊排去血水是必須的，大部分的肉類牛啊，雞啊都是得有去血水的過程。血腥味的去除是第一步，然後就是羊肉本身的膻味了，香料是必須要有的，用香料味去掩蓋中和才是羊肉味道好吃的關鍵。除了一些常見的香料，我放了丁香，放裡面絕對不會讓你失望。

羊排除了能炖蘿蔔還能炖什麼（怎樣把羊排炖得軟爛不膻）2

羊肉特别适合身體虛寒脾胃虛弱的人食用，它一方面保護我們的胃粘膜可以促進消化，另一方面又有着壯陽補腎的作用，腎是我們身體的火力站，腎好了自然身體就暖。女人，經常搞來羊肉吃吃還可以起到補血的效果，氣色也會更好哦。

【菜品】土豆炖羊排

【烹饪材料】羊排600克、胡蘿蔔一根、土豆(中等大小2個、蔥段姜片适量、郫縣豆瓣醬-大勺、花椒、八角、香葉、丁香适量、食用油、料酒、老抽、生抽、冰糖适量

【烹饪步驟】

步驟1:羊排必須先把血水洗掉，不能隻是沖洗，還得在水裡面泡上半個小時才可以。

羊排先清水沖洗幹淨，放入清水中浸泡半小時去掉血水。丁香和花椒都可以讓羊排更加香，沒那麼膻。丁香也不需要太多，四五顆就可以啦，姜片蔥段也要切好哦。

羊排除了能炖蘿蔔還能炖什麼（怎樣把羊排炖得軟爛不膻）3

羊排除了能炖蘿蔔還能炖什麼（怎樣把羊排炖得軟爛不膻）4

步驟3:花椒就可以随便放了，别整少了，無論是焯水還是炖的時候花椒都必須放。泡完羊排就開始焯水，涼水羊排放進去，料酒一勺，花椒一把放進去，等到水煮沸，煮沸了五分鐘之後才可以把羊排撈出來哦。

羊排除了能炖蘿蔔還能炖什麼（怎樣把羊排炖得軟爛不膻）5

步驟4:羊排撈出來，水分必須要弄沒哦。

羊排除了能炖蘿蔔還能炖什麼（怎樣把羊排炖得軟爛不膻）6

步驟5:熱油，蔥姜段扔裡面，還有那些準備好的香料，先炒出來香味。随後再把一勺郫縣豆瓣醬和料酒加進去，然後羊排就可以放進去啦。

羊排除了能炖蘿蔔還能炖什麼（怎樣把羊排炖得軟爛不膻）7

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步驟6:這時候再放兩勺生抽，一丢老抽調色，三塊小冰糖，溫水沒過羊排，得炖煮一個多小時呢，所以水不能少。

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步驟7:蓋上鍋蓋，剛開始先大火把它煮沸，然後中火一直炖，不放鹽剛開始，四十分鐘或者五十分鐘的時候再放進去點鹽，要提前嘗嘗味道。

羊排除了能炖蘿蔔還能炖什麼（怎樣把羊排炖得軟爛不膻）10

步驟8:湯汁差不多了把土豆塊蘿蔔塊放裡面，用大火收汁，完事土豆也就熟了。

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羊排除了能炖蘿蔔還能炖什麼（怎樣把羊排炖得軟爛不膻）12

【烹饪材料】

放郫縣豆瓣醬比單純放辣椒味道好。

中途水少了，加開水奧，不要涼水。

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