海鮮，味道鮮美，營養豐富，脂肪含量卻很低，自然就成了很多吃貨的最愛。不過說到海鮮，怎麼能少的了鮑魚呢？鮑魚含有豐富的蛋白質，營養價值極高，而且口感鮮嫩，好吃到停不下筷子。

鮑魚，自古以來就是四大海味之首，更是八珍之一，被譽為海洋中的軟黃金。曾經廣州有一個新聞，“一頭”純野生的鮑魚賣到了250萬的天價，這種鮑魚實在是難得。說實話，鮑魚除了價錢貴點，真的很難挑出它的毛病。

可是如今我們在超市或者市場裡都能看到鮑魚，可以說随處可見，價錢也不是很貴，因為這些鮑魚大多都是人工養殖的，所以市面上比較多，價錢自然就很便宜，買回家做紅燒鮑魚或者蒜蓉蒸鮑魚都是非常不錯的。

大家都知道，鮑魚的賣法和普通的海鮮不同，一般海鮮都是按斤或者按條賣，比如一斤蝦，一條海魚，但是我們去飯店點鮑魚的時候，服務員經常會問：“要幾頭”的鮑魚，這個時候如果不會回答可是會鬧出笑話的。

這裡的“頭”，指的可不是鮑魚的個數，而是衡量鑒定鮑魚等級的一個标準。鮑魚的頭數越小，就說明鮑魚的個頭越大，價錢自然也就越貴，例如9頭鮑就是指1斤有9個左右，5頭就是1斤5個，依次類推，重點說明一下，這裡指的是新鮮鮑魚，頭數越少，鮑魚越大，價格就越貴，反之就越便宜。

2頭鮑魚已經是鮑魚中的極品了，古人有句話“有錢難買兩頭鮑”，更别說1頭鮑魚了，那可真是非常難得。現在我們買到的新鮮鮑魚差不多一斤9、10個左右，這樣的就是非常便宜了。

普通海鮮餐廳裡的鮑魚基本都是6-9頭之間，如果你想吃到3-6頭的鮑魚，就需要去高檔點兒的海鮮酒樓，而1頭和兩頭鮑魚非常少見。所以當服務員問你“幾頭”時，你可不能說要幾隻鮑魚，更不能說要1頭或者2頭，即便是有，結賬的時候也會哭的，最好的回答是，先反問是新鮮鮑魚還是幹鮑魚？店裡都有幾頭鮑魚，這樣我們就可以根據自己的承受能力來點餐了。

可能很多人會認為新鮮鮑魚一定比幹鮑魚好，其實是不對的，幹貨鮑魚的營養價值會更高，而且價格也會更貴，處理起來也會更加的麻煩，做法也是非常講究，幹鮑魚一般要先在冷水中浸泡48個小時，然後取出用開水泡一晚上，主要是為了讓它能夠自然地恢複到原來的模樣，再用牙刷把周圍刷洗幹淨之後還需要放在蒸籠中蒸10個小時，最後還可以加入雞湯、排骨等慢炖12小時。

怎麼樣，看完文章以後如果服務員問你“幾頭”時，是不是就不會鬧出笑話了？不知道大家在點餐時都鬧出過哪些笑話呢？評論區裡聊一聊吧。

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