微波爐有哪些功能?食物烹調：利用微波爐進行食物烹調既方便又快捷在烹調過程中，微波以每秒24．5億次的頻率使食物中的極性分子（如水分子）震蕩摩擦，産生分子熱同時，用微波爐加熱不通過器皿等中間介質傳遞熱量和耗散部分熱量，且在微波能達到的食物的深度範圍内，表裡同時受熱，因此烹調時間明顯縮短，烹調速度快，我來為大家科普一下關于微波爐有哪些功能?以下内容希望對你有幫助!
食物烹調：利用微波爐進行食物烹調既方便又快捷。在烹調過程中，微波以每秒24．5億次的頻率使食物中的極性分子（如水分子）震蕩摩擦，産生分子熱。同時，用微波爐加熱不通過器皿等中間介質傳遞熱量和耗散部分熱量，且在微波能達到的食物的深度範圍内，表裡同時受熱，因此烹調時間明顯縮短，烹調速度快。
食物解凍：冷凍的食物很難在較短的時間裡解凍，人們對此往往感到十分麻煩。微波爐能夠很好解決這一問題。自然解凍的過程是由表及裡進行的，速度慢。利用微波爐解凍，則可在微波所能達到的深度範圍内表裡同時受熱解凍，速度快。微波爐從設計上保證了在解凍檔解凍時，能最大限度地限制微生物繁殖，最大限度地保持食物原有的新鮮品味。
食物二次加熱：這是一般消費者使用微波爐感到最實惠、最方便之處。對熟食、剩飯、方便食品、微波爐專用食品等進行再加熱，隻需幾分鐘或幾十秒，即可加熱，且保持原汁原味，加熱中不用對食物攪拌，所以還能保持食物的原有形态。對于家裡有老人、孩子的雙職工，有了微波爐就可免去他們吃午飯不方便的擔憂了。您可以事先将飯菜做好放在冰箱裡，到時他們隻需取出并放進微波爐加熱幾分鐘即可食用。
食物幹燥、脫水：可利用微波爐加熱食品能大量蒸發水分的原理，對某此食物進行幹燥或脫水處理。以達到防黴變或長期保存的目的。
食物保鮮：對于剩菜，為防變質可同盛放的器皿一起經微波爐加熱幾分鐘，冷卻後再放入冰箱保存，可相對增加保鮮保質時間。
滅菌消毒：試驗表明，一定強度的微波能在1分鐘内殺滅所有大腸杆菌；6分鐘内殺滅沙氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌和鼠傷寒沙門氏菌。當然，使用微波爐進行滅菌消毒，不能達到醫學标準的殺滅程度，但用于一般家庭的滅菌消毒處理還是具有較好效果的。
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