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疙瘩湯怎麼做的又軟又好吃

生活更新时间:2024-07-23 10:26:10

疙瘩湯是北方經常做的一道湯，疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。現在疙瘩湯好多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現在吃到的疙瘩湯比原來中疙瘩湯多了很多配料，海鮮的、葷的、素的，營養更豐富、味道更鮮美了。

食材

主料：面粉

輔料：油、鹽、豬肉、雞蛋、醬油、白菜、蔥、香菜、香油

做法

1.準備食材，豬肉切丁，蔥切碎，我用的烏雞蛋有點小是兩個；

疙瘩湯怎麼做的又軟又好吃（疙瘩湯的家常做法）1

2.我都是自來水開到最小，流到碗裡，用筷子順着攪拌，攪拌成團有四分之一的時候，不要加水，用筷子順着使勁攪拌濕的面和幹面粉一起攪拌，一會就出現細小的面疙瘩了。攪拌至沒有幹面；

疙瘩湯怎麼做的又軟又好吃（疙瘩湯的家常做法）2

3.白菜切小丁；

疙瘩湯怎麼做的又軟又好吃（疙瘩湯的家常做法）3

4.雞蛋打散；

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5.鍋内加油，放入豬肉煸炒變色；

疙瘩湯怎麼做的又軟又好吃（疙瘩湯的家常做法）5

6.加蔥爆香；

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7.加白菜煸炒變軟，加醬油、鹽翻炒；

疙瘩湯怎麼做的又軟又好吃（疙瘩湯的家常做法）7

8.加水燒開，用筷子把面疙瘩邊攪拌邊下鍋内，攪拌均勻煮開一會；

疙瘩湯怎麼做的又軟又好吃（疙瘩湯的家常做法）8

9.打散的雞蛋液慢慢加入鍋内，形成蛋花煮開，滴入香油，加香菜即可；

疙瘩湯怎麼做的又軟又好吃（疙瘩湯的家常做法）9

疙瘩湯成品實拍圖

疙瘩湯怎麼做的又軟又好吃（疙瘩湯的家常做法）10

制作小技巧

我都是自來水開到最小，流到碗裡，用筷子順着攪拌，攪拌成團有四分之一的時候，不要加水，用筷子順着使勁攪拌濕的面和幹面粉一起攪拌，一會就出現細小的面疙瘩了。攪拌至沒有幹面。

幹面粉多，中間适當的加少許水攪拌，一定不要将粉狀面粉加入鍋内，那就成了熬糨糊了。

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