寒露節氣一過，秋季慢慢就向冬季過渡了。這幾天正趕上連陰天，溫度說降就降了，早上送孩子上學以後，我就尋思着中午給孩子做點什麼吃才能保暖些。拉開冰箱看到前段時間買的籽烏還有一些，不如做一道籽烏炖豆腐吧，營養豐富又清淡，再蒸上一鍋米飯，孩子吃完渾身暖暖的。說起籽烏，10月多吃這食材，38一斤，炖菜時放點，提鮮有營養，适合孩子。
籽烏是烏賊的一種，對水質的要求特别高，隻生活在純淨的海域裡。新鮮的籽烏做成菜品口感飽滿勁道，鮮美不腥，是不可多得的好食材，尤其是平常炖菜的時候放點不僅可以提鮮菜品，多吃還能增強免疫力預防感冒身體棒！而我們在市面上買到的這種經過加工的籽烏同樣保留了原始的鮮美，市場價38一斤比海米還便宜，海米還50塊錢一斤呢，平常做菜，籽烏可以代替海米去炖冬瓜，炖豆腐，炒芹菜甚至包餃子吃，比海米實惠還比海米更加鮮美好吃！今天分享給朋友們一道北方喜歡吃的炖菜：籽烏炖豆腐。
【籽烏炖豆腐】
【食材】：籽烏一小碗、豆腐一塊、奶油白菜3顆、生抽一勺、食用油2勺、小米辣少許。
【做法】：
第一步：自取泡進清水裡一會，然後去除内髒和軟骨，豆腐泡下鹽水切成小塊，如果買的豆腐有點軟，那就放開水裡焯一下防止碎。
第二步：奶油白菜祛除中間的嫩芯，然後切成大小均勻的段兒，白菜的嫩芯發苦，别忘記去掉哦！
第三步：鍋裡放2勺食用油，燒熱以後，把豆腐放進去煎。
第四步：豆腐煎到兩面金黃的時候放入小蔥和籽烏進去翻炒出香味。
第五步：把白菜放進去翻炒變軟以後，加入半小碗清水進去炖一下。
第六步：隻需要調入1勺生抽進去提味兒就可以啦，籽烏本身有鹹味兒，口味清淡的人不需要放鹽的。白菜炖熟就可以出鍋啦！這樣一份好吃又營養的籽烏炖豆腐就做好啦！
宋宋心得：
1“急火豆腐慢火魚”，豆腐煎的時候可以用大火。
2.炖菜，不用放一點鹽，籽烏本身的鹹味兒已經足夠了，調入一點生抽進去更香！
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