現如今是臘月份，再過幾周就是春節了，春節前後要多吃肉，平常山珍海味吃膩了，一定别錯過吃這肉，它就是雞胸肉，雞胸肉丁搭配四季豆一起吃，吃起來肉質很美味，四季豆富含許多營養元素，常吃可以起到增肌，補充蛋白質，利于成長和發育，早食早受益。
周末去了一趟超市，購買一些雞胸肉，放在冰箱吃不完，上次做了一個青椒炒雞胸肉絲反饋不錯，這次準備搭配四季豆炒着吃，吃起來很脆爽可口，吃起來很下飯。很多人沒有吃過這道四季豆炒雞丁，到底應該如何制作這菜呢？不妨看一下正确的做法吧。快過年了，常給家人吃這肉，經濟又适合，營養全面，不懂吃可惜了。
【四季豆炒雞丁的詳細做法】
食材選購：選購300克新鮮四季豆（四季豆要色澤為青綠色，捏起來軟硬适中，一掐就能斷，證明四季豆很鮮嫩），選購雞胸肉一塊（大概200克左右），小米椒幾個，食鹽少許，胡椒粉少許，料酒适量，生粉适量，生抽和蚝油适量，老抽一勺，清水足量，生姜和蒜少許，其他調味品。
烹饪小訣竅：需要選購好雞胸肉和四季豆，雞胸肉洗淨切成丁腌制，掌握四季豆炒雞丁烹饪步驟，難度較低。
烹饪步驟：
第一步：準備好幾種食材備用，将一塊雞胸肉清洗幹淨，剃掉多餘的筋膜。雞胸肉全部切成丁，全部放在碗裡腌制。
第二步：雞胸肉丁加上食鹽腌制，調入少許生粉抓一抓均勻，調入一些料酒，黑胡椒粉少許，迅速拌均勻，腌制一小會兒。
第三步：四季豆掐掉兩頭，撕掉四季豆老莖，四季豆切成段，鍋裡煮一小鍋熱水，調入食用油和食鹽，四季豆下鍋燙一下，撈出備用。
第四步：鍋底塗上一些食用油，加上蒜末和姜絲，加上一些幹辣椒和小米椒煸炒，迅速炒出香味，倒入雞胸肉丁迅速翻炒，等待雞胸肉炒至變色。
第五步：倒入焯水後的四季豆，迅速翻炒片刻，放入少許食鹽，生抽和老抽少許，一勺蚝油，淋入少許少許清水，蓋上鍋蓋繼續焖一會兒。
第六步：焖一分鐘左右，四季豆焖至入味，收汁，出鍋，這道四季豆炒雞丁就做好了，四季豆非常脆口，雞胸肉肉質不柴，下飯非常不錯。
四季豆炒雞丁是非常家常的菜肴，一葷一素搭配，雞胸肉一點都不柴，雞胸肉含有豐富蛋白質，脂肪和熱量都不高，搭配四季豆一起炒，吃起來很有胃口。而且四季豆有多種維生素，富含葉酸和鈣質，鈣質完全不輸菠菜，這菜冬天吃正合适，總是吃不膩。
四季豆别再幹煸了，搭配雞胸肉是絕配，你們有沒有學會這道四季豆炒雞丁的做法呢？（所有圖片來自網絡）
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