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糯米粉做糍粑早餐

圖文 更新时间:2024-12-09 15:04:15

嗚嗚嗚,今天看到這條留言的時候,我笑着笑着就想哭了~

糯米粉做糍粑早餐(1碗糯米粉加1碗牛奶)1

但仔細一看是新粉,就覺得這些問題好像也正常。

其實如果大家關注時間長的話,就會知道我家裡的食材,就像是在哆啦A夢的口袋裡掏一樣,隻要想要,絕對就能有~

糯米粉做糍粑早餐(1碗糯米粉加1碗牛奶)2

況且我們平時買食材,很多都不是一次性就能用完的,耐儲藏的食材,收着收着就能集滿一櫃子,所以定期消耗也是一件很重要的事。

我這次給新買的食材騰地方的時候,就順便把所剩不多的糯米粉清空了,做成了這個:

糯米粉做糍粑早餐(1碗糯米粉加1碗牛奶)3

青草糍粑

糍粑的做法各地不一,但隻要做得軟糯又有嚼勁,絕對就是好糍粑!

瞧瞧咱這撕開的柔韌勁兒,看得心都糯了吧~

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我這次用的是雪媚娘皮的做法,不過把玉米澱粉換成了木薯澱粉,這樣做出來的糍粑更綿軟,也更耐嚼一些。

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還特意在裡面加了些艾草粉,草綠的顔色很是清新,有着淡淡的艾草香味。

下個周就要立夏啦,這也算是抓住了春天的尾巴~

糯米粉做糍粑早餐(1碗糯米粉加1碗牛奶)6

為了凸顯艾草香的純粹,我把黃油換成了玉米油,混在糯米糊裡面一起蒸。

後期揉捏的時候,也更容易揉均勻一些。

而且!用玉米油還能減緩糯米皮的硬化,包好保鮮膜室溫存放能2-3天都是軟軟的哦~

糯米粉做糍粑早餐(1碗糯米粉加1碗牛奶)7

餡料我用了香香甜甜的紅豆沙,一口咬開那糯糯的表皮,又沙又綿的紅豆餡就冒進了嘴裡,讓人咂吧着嘴回味無窮。

你們也可以嘗試把糯米團子擀開,包入打發的奶油,就能Get到新品艾草雪媚娘啦!

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平時我們做純色糯米系列,會用黃豆粉或者熟糯米粉防粘。

像今天這種有顔色的,就建議大家用同色系的粉加防潮糖粉,顔色更好看一些,還能有防潮的效果~

青草糍粑

>>>制 作 時 間<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸鍋

>>>烹 饪 食 材<<<

糯米粉做糍粑早餐(1碗糯米粉加1碗牛奶)9

份量:12個

糯米粉 100g / 木薯澱粉 50g糖 30g / 艾草粉 5g牛奶 200g / 玉米油 10g餡料:紅豆沙:180g(分15g一個備用)

>>>制 作 過 程<<<

1、大碗中倒入100g糯米粉、50g木薯澱粉、5g艾草粉,混合均勻

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2、加入30g糖、200g牛奶攪拌成淡綠色液體狀态,最後加入10g玉米油攪拌均勻,過篩一遍會更細膩哦

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3、裹上保鮮膜,用牙簽戳小孔,冷水上鍋,大火蒸20min左右

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4、出鍋稍微攪拌,倒在油紙上,借助油紙揉搓均勻,可帶上棉手套後再套一個手套,防止燙傷,多揉一會口感更好

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5、将糯米團子揉成長條,分成30g一個的小團子,稍微整形備用,我直接是按手感揪的團子,你們講究點可以稱一下

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6、艾草團子壓扁,包入15g豆沙,收好口整成自己喜歡的形狀,撒上一層艾草糖粉防粘即可

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青草糍粑就做好啦!

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在糍粑上撒一層粉,就像是風吹過森林,又揚了一層綠葉落在綠油油的草地上,一靠近,滿是艾草的香味。

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拿起一顆輕輕一捏,軟軟的還會回彈。

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送入口中稍微一扯,還能拉絲!

牙齒細細地感受着糍粑的軟糯,舌尖裹滿了細沙的紅豆餡,艾草的香味到處亂竄,還沒來得及反應,一盤就被大家吃光了~

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相信不止是我,每個入坑烘焙時間長的朋友,家裡的食材都不會少到哪裡去~

每次收納整理的時候,看着那些不知不覺間,慢慢囤起來的瓶瓶罐罐,莫名還有點小驕傲,這可都是積累下來的“财富”呀~

嘿嘿~不信你們仔細數一數自家的食材,會發現自己也是個“食材富翁”哒!

Tips:

1.糯米團蒸制時間需要根據容器大小和火力。用竹簽插入沒有明顯的液體即可

2.糯米團一定要趁熱揉均勻,不然會出現顔色差等問題

3.撒在外面的是艾草糖粉,艾草粉和防潮糖粉1:1混合就可以了

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