今天要用茄子搭配番茄來跟大家分享一道特别好吃的美食，番茄燒茄子。大家都知道茄子特别容易吸收湯汁的味道，茄子和番茄搭配起來之後，茄子會充分吸收番茄的汁水，使茄子本身吃起來更加美味。最重要的是這道番茄燒茄子做法特别簡單，做出來之後湯汁濃郁，開胃又下飯，接下來一塊看一下番茄燒茄子是如何烹饪出來的吧。

【番茄燒茄子】

【制作食材】番茄，茄子，食鹽，白糖，生抽，老抽，蚝油，大蒜，生姜，食用油，小蔥

【制作步驟】

1、番茄燒茄子，吃起來湯汁特别濃郁，特别開胃，特别下飯，一起來準備一下番茄燒茄子的烹饪食材吧，準備兩個番茄，一根茄子，适量的食鹽，白糖，生抽，老抽，蚝油，再準備3~5瓣大蒜，一小塊生姜，适量的食用油和一根小蔥就可以了。食材準備起來一點也不複雜，非常容易，開始番茄燒茄子的烹饪吧。

2、先将準備好的番茄放在水中充分浸泡一下，浸泡完成之後将其取出，然後把表面的水分盡量瀝幹，接着再将它從中間切成兩半，然後把番茄的白色的根部切掉，這一部分不太好吃，口感很差。接下來咱們再将番茄切成小塊，把切好的番茄小塊放到一個盤中備用，切完番茄之後就可以開始處理茄子了。

3、将準備好的茄子放到清水中充分浸泡一下，浸泡完成之後再将其清洗幹淨，清洗幹淨的茄子切頭去尾，再切成滾刀小塊，切完滾刀小塊之後放到一個大碗中備用，接下來調一個料汁。準備一個合适大小的小碗。

4、向準備好的小碗中放入适量的食鹽，白糖，生抽，老抽和蚝油，接下來加入适量的清水，将其攪拌均勻待用，要保證料汁的量在半碗左右。料汁調好了之後再來切一點蒜片和姜絲放到碗中備用。

5、幾乎所有需要切的食材都已經處理完成了，接下來咱們開始起鍋燒油。把鍋裡面的油燒熱，放入姜蒜炒香，炒出香味之後向裡面加入番茄翻炒出汁，等到汁水出來了之後将料汁放進去先翻拌一下，再加入茄子繼續翻炒。

6、各種食材和料汁充分翻炒均勻之後咱們蓋上蓋子将其焖煮10分鐘讓茄子充分吸收料汁。10分鐘之後咱們再用鏟子将各種食材翻動一下，然後就可以出鍋裝盤了。裝盤之後再撒上咱們提前切好的小蔥，這樣不僅吃起來特别好吃，而且看起來非常讓人有食欲。美味的番茄燒茄子就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、茄子塊可以切得稍微大一點，但是番茄小塊要切得稍微小一點。

2、在最後烹饪的時候，最好要保持大火烹饪。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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