八寶粥又叫臘八粥或者叫佛粥,是中國傳統節日的一種食品。現在八寶粥已經成為我們日常養生的食物。八寶粥所用食材和做法都特别簡單,其口感香甜、清香誘人、滑而不膩,食用時可以根據個人的喜好添加糖或者牛奶等來調味。雖然熬粥是件很簡單的事,但要熬出一鍋黏稠又好吃的八寶粥還是要一點技巧的。
八寶粥怎麼熬才粘稠:
1、把米先提前浸泡1個小時,把米泡脹,有蓮子的把蓮子挑出來,蓮子不需要泡水。
2、鍋内一次性加入足夠量的水,水沸騰後把泡脹的食材倒入鍋内,攪拌幾下蓋上鍋蓋,等水再次沸騰後改小火慢熬。
3、大概煮20分鐘左右就可以開蓋,用勺子多攪拌,一直攪拌到稠狀出鍋為止。
按這樣的步驟熬出來的粥很濃稠,口感也特别好,另外糯米的配比可以稍微加多一些。有的人熬粥的時候喜歡添加食用堿讓粥變濃稠,雖然食用堿對人體沒有危害,但對腸胃不好的人來說還是有影響的。還有的在粥起鍋前加水澱粉勾芡達到濃稠的目的。
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