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野菜真的是窮人吃的食物嗎

生活更新时间:2024-12-02 11:04:47

我國野菜約有300多種，但供人們習慣食用的也隻有數十種，如：馬齒笕、芥菜、藜蒿、蕨菜等，春夏時節吃一點時令野菜，具有很好的保健作用。但每年也會因為誤食有毒野菜，發生野菜過敏、中毒事件。

這些野菜不能吃

鈎吻

鈎吻全株有毒，以根和嫩葉毒性最大，具有極強的神經毒性。口服中毒主要表現為四肢麻木、吞咽困難、複視、眼睑下垂、呼吸麻痹等，嚴重者可緻死。但它與金銀花很像，容易被誤食。鈎吻和金銀花（學名忍冬）均為中藥材，兩者雖為不同科植物，但葉形相似，都是黃色小花，它們花期也相近，均為植株藤本，但金銀花無毒，若誤将鈎吻當金銀花采食則可中毒，甚至死亡。

野菜真的是窮人吃的食物嗎（野菜正當時食用需謹慎）1

毒芹

别名走馬芹、野芹菜花，毒芹含有一種名為“毒芹堿”的劇毒物質，以成熟種子毒性最強，由于它長得和水芹菜較為相似，且二者也容易生長在同一地方，所以采摘時一定要注意辨别。誤食後可出現口咽部燒灼感，流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、吞咽及說話困難等症狀，嚴重者可因呼吸麻痹死亡。

野菜真的是窮人吃的食物嗎（野菜正當時食用需謹慎）2

曼陀羅

曼陀羅全草有毒，以果實特别是種子毒性最大，嫩葉次之，幹葉的毒性比鮮葉小。曼陀羅中毒，一般在食後半小時，最快20分鐘出現症狀，最遲不超過3小時，症狀多在24小時内消失或基本消失，嚴重者在24小時後進入暈睡、痙攣、紫绀，最後暈迷死亡。

野菜真的是窮人吃的食物嗎（野菜正當時食用需謹慎）3

食用這些野菜也要當心

吃野菜是否會引起不良反應，與野菜的種類，吃下去量的多少有關外，也與個人體質不同有關。像魚腥草、野生小蒜等野菜含過敏物質，易引起過敏反應。如馬齒笕，一些易過敏體質的人食用後，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎，在眼睑、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等症狀，甚至出現水疱。另外，春季的野菜大多有清熱解毒的功效，多數野菜屬寒涼食物，脾胃虛弱的人不宜食用，易引起消化不良，甚至引發腹痛、腹瀉等症狀。

如何選食野菜

1、不熟悉，不認識的野菜，不要采摘，避免誤食有毒野菜

2、采摘野菜時，避開污染區，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等區域，避免食用被污染的野菜。

3、目前香椿、荠菜、苜蓿等野菜已實現大規模種植，若想嘗鮮，盡量前往正規市場或超市選購。

4、購買或采摘的野菜盡量減少存放時間，盡快食用，以免由于儲存不當導緻變質。

5、嘗鮮即可，不要貪吃。尤其老人、嬰幼兒、孕産婦、哺乳期婦女、過敏體質人群，盡量少食或者不食用。

6、食用野菜後如出現身體不适，應及時催吐，并攜帶剩餘野菜和嘔吐物及時就醫。

來源：長沙疾控

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