你認識草魚嗎？

作為我國最為常見的一種淡水魚，草魚幾乎已經和魚劃上了等号。如果讓你去市場買條魚，多數人就會首選草魚。

但是和草魚長得很像的魚類也有不少，比如青魚和草魚就讓很多人傻傻分不清。另外還有一種叫軍魚的，也非常像草魚。如果不認識軍魚，就真的會把它當成是草魚。

不過如今軍魚已經很罕見了，在市場上也是可遇不可求。今天筆者就和大家來聊一聊草魚和青魚的區别，你知道如何區分它們嗎？另外為何市場上比較少見的青魚，卻會被稱之為“四大家魚”之首呢？

青魚和草魚長得确實非常像，對于草魚大家都是非常熟悉的，這裡筆者就不給大家多介紹了，重點還是來說一說青魚。

青魚和草魚一樣，也是我國傳統的淡水養殖魚類，并且它還和白鲢、鳙魚、草魚一起并稱為“四大家魚”，這也是在過去我國養殖範圍最廣，養殖曆史最悠久的四種淡水魚了。

青魚在民間也叫它黑鲩、烏鲩、螺蛳鲩、烏混、黑混，或者是螺蛳混、螺蛳青等。這是硬骨魚綱下的鯉科青魚屬的一種淡水魚。

青魚的體型和草魚确實很像，但是卻要比它更為強壯，尤其是腹部圓滾滾的，因此青魚的體型更接近圓筒形。但是和草魚相比，青魚的體色要更深一些，看起來全身就像是深黑色的，所以才叫它黑鲩、烏鲩、黑混等等。

而且和草魚相比，青魚是一種中下層的魚類，生性也沒有草魚活潑。像草魚在喂食的時候，搶食就非常的激烈，就像是強盜搶食一樣，根據這個特性民間也叫草魚“強盜草魚”。而青魚就非常的問津，吃食也是如此，所以青魚也有“秀才青魚”的外号。

另外草魚是一種草食性的魚類，等到長到了以後基本是以各種水草為食。但是青魚卻是一種肉食性的魚類，并且它的口味還偏重，喜歡吃螺蛳、河蚌、蝦等水生的動物，尤其是愛吃螺蛳，因而也被稱為“螺蛳青”。

除了這些區别以外，還有就是草魚在市場上比青魚常見，售價也要低一些。而青魚在市場上可不是想買就能買到，尤其是在近些年好多地方都不養殖青魚了，青魚就變得更為稀有了。

好多人現在都不認識青魚了，就是因為養殖青魚的人少了很多，它在市場上變得很罕見了。也因為這個原因，有些人甚至還說要把青魚踢出“四大家魚”，換作其他的魚來替代。

那為何在以前青魚會被稱為“四大家魚”之首呢？它有什麼特别之處嗎？筆者認為有下面幾點原因：

第一個是青魚的個頭很大。

我們平時所見到的四大家魚，個頭一般不大，普遍都是幾斤重，稍微大一些的有十斤以上一條。但這還都是“小兒科”，市面上所售賣的青魚、草魚等，都是還沒有成年的“小魚”。

無論是草魚，還是青魚，它們都是很有潛力的“大塊頭”，尤其是青魚的個頭長得更大。這種魚最大的可以長到1.5米以上，體重超100斤。

在我國有記載的最大的青魚有114公斤重，這是在2005年7月份，江蘇南京六合區金牛湖中捕撈上來的超大号青魚，體長就有1.76米，體重足足有228斤。不過聽村裡老人說，在幾十年前300斤以上的青魚也有。如此大的體格，絕對是四大家魚中的“大哥大”了。

第二個是青魚的力氣也大。

青魚不光是長得快，長得大，而且力氣也是非常大的。現在很少人知道青魚有個叫“索命魚”的外号了，在以前它也被稱為“鬼魚”。而這就是因為草魚的力氣很大，讓不少人喪命了。

因為在以前養殖青魚的比較多，到了夏季汛期了。水塘、水庫漲水了，就會有些大的青魚從水庫随着洪水逃匿。而它們在逃竄的過程中會受傷，有些人在岸上看到水裡的大青魚，以為受傷死掉了，就會去捕撈。

想不到的是這些青魚沒有死透，很容易就被青魚的大尾巴擊傷，從而丢了性命。說句實在話，如果被它的尾巴扇一下，即便是在岸上也容易有内傷，更别說是在水裡了。現在很多人愛釣青魚，也是因為它的力氣大，手感足。說它是淡水魚中的“奧尼爾”也不誇張。

第三個是青魚的肉質鮮美，自古就是淡水魚中的上品。

大家都知道草魚的味道不錯，肉質鮮美，營養也很豐富。

而青魚比草魚更美味，它的肉質緊實又鮮美，而且刺還很少，基本沒有什麼小刺，簡直就是大人小孩都适合吃的魚，并且在古代它就擁有了“淡水魚上品”的美譽，因此憑借着這些優勢，青魚才會名列四大家魚之首。

但是青魚的養殖周期較長，一般要三年以上售賣才掙錢。因為前期的時候，青魚生長很慢，一般2年的青魚隻有5-8斤重，這樣售賣了根本沒什麼利潤，隻有養到3年以上，體重超十幾斤的大青魚，漁民的利潤才高。

可是青魚又是一種肉食性的魚類，它愛吃螺蛳，因此喂食的飼料也有特殊性，這也注定了養殖成本增加了。

特别是在近些年更多的人偏愛一兩斤重的小型魚類了，青魚的個頭太大了，一般家庭一次購買吃不完，所以在市場上青魚也不怎麼受歡迎，所以多數人如今都不願意養殖青魚了。

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