一、蛇瓜的起源

學名：蛇瓜，别名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等。

科屬：葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物。

原産地：印度、馬來西亞。

型态：莖蔓纖細，莖橫切面5角形，葉密生絨毛，掌狀3～7裂，同株雌雄異花，花瓣白色，5裂或6裂，雌花之花托肥大，酷似一條扭曲的小蛇瓜，果實兩端漸尖細，長30～250公分。

用途：觀賞兼食用

花期：5～10月

蛇瓜，不管是果皮顔色，果實長度，還是扭曲旋轉的外形，長得都十分像蛇。這樣的蔬菜，不知道你敢不敢吃？在蛇瓜已經變成美味佳肴的情況下，你或許不會抗拒！但若是你去菜市場或者超市買菜，還會不會選擇蛇瓜呢？

蛇瓜，因長相酷似蛇而引起人們的注意，但也因為和蛇的這層“親戚”關系而失去很多“民心”。看到蛇的第一反應，大部分人是“毒蛇，會咬人”，因此産生莫名的恐懼感。

前不久，也有新聞報道出來，小孩子被公園裡種植的蛇瓜吓哭了，市民紛紛打電話投訴。我們因為蛇瓜的外形不是特别招人喜歡，所以就拒絕了蛇瓜。其實，蛇瓜是個好東西哦。

嫩蛇瓜可切片素炒或作湯。生吃時皮有特殊臭味，肉無臭味，但煮熟後臭味消失，清香可口，别具風味。沒有嘗過的人會覺其有一股腥味，不敢購買，但一經品嘗後就會認可。并且，蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，生津消渴、潤肺滑腸，對身體是有好處的。所以，朋友們不要因為蛇瓜長的像蛇，就把它拒之門外哦！

二、蛇瓜的種植

1、适時育苗

1).育苗溫度

蛇瓜的适應性比較強，溫度在15℃以上即可順利出苗，超過30℃仍可生長良好，所以育苗時間可根據栽培方式自由掌握。

2).育苗時間

日光溫室育苗可在1月中下旬，大棚、地膜可适當推遲，露地栽培可用地膜于3月中下旬-4月上旬進行育苗。

3).催芽

蛇瓜種皮較厚且硬，播前應浸種催芽，用70-75℃的溫水燙種，并不斷攪拌，當冷卻至30℃時，撈出種子放入30℃左右的清水中浸泡并不斷清洗至種子充分膨脹後撈出，放在30℃條件下催芽，當有60%的種子出芽後即可播種。

4).播種

育苗可采用營養缽、穴盤或營養土塊育苗。播種前3-5天配制好苗床土，要求土質疏松，施足底肥，N、P、K營養全面，澆足底墒，蓋膜保溫。播種時每缽放1-2粒種子，上蓋1cm的細土，并用地膜覆蓋，育苗期間一般不需追肥澆水，如床土較幹，可用噴壺往床内灑水，苗床溫度白天保持在20-25℃，夜間15-20℃，定植前7-10天可适當降低溫度進行煉苗，蛇瓜的苗齡一般為30-45天。

2、整地定植

1).土壤

蛇瓜對土壤的适應性較好，一般栽培農作物的土壤均可栽培，但為使蛇瓜生長良好，獲得高産穩産，一般選擇土質肥沃，近水源的地塊。

2).定植

定植前精細整地，施充分腐熟的有機肥5000kg，N、P、K三元複合肥30-50kg作基肥，耕翻、整細、耙平，作高壟或高畦定植。一般在幼苗3葉1心時定植，每穴1株，株行距在60-80cm，每667平方米定植1000-1200株。

3).溫度

蛇瓜的生長适溫在18-30℃範圍内，定植時要由當時的氣溫情況采取相應的保溫護苗措施。

3、田間管理

1).肥水管理

蛇瓜生長速度快，整個生育期間對肥水需要量較大。在定植成活後追肥一次，以後每采摘1-2次追1次肥，追肥最好用稀糞水、腐熟的餅肥或N、P、K三元複合肥，配合葉面噴施0.4%-0.5%的磷酸二氫鉀。如生長期間出現脫肥現象，則會出現瓜條畸形現象，長不開，影響産量和銷售。

蛇瓜株形大、根系發達，耐旱力較強，但在整個生長過程中需水量較大，過于幹旱缺水會造成結瓜少、瓜小、畸形瓜多的現象，因此蛇瓜栽培需要及時供應水分。在炎熱時節，應嚴防植株早衰，―般每周澆水1次，防止土壤幹旱。

2).搭架整枝

蛇瓜藤蔓發達，生長茂盛，分枝能力強，且瓜條較長，所以需要搭籬架或棚架，當瓜蔓長超過30cm時，要及時綁蔓、引蔓上架。蛇瓜連續坐果能力強，它的主蔓側蔓都結瓜，但一般主蔓結瓜，瓜條大，畸形瓜少側蔓結瓜，瓜條小，畸形瓜多，所以可根據栽培方式及上市早晚适當修剪側蔓。上市越早、栽培模式越精細的，側蔓修剪越徹底，一般每株可留2-3根側蔓，日光溫室可将側蔓全部剪去，隻留主蔓結瓜。

蛇瓜植株基部節位着生雄花序，上部雌花節位也着生雄花序，這些雄花序消耗大量的養分，所以需要疏去基部和雌花節位上的雄花序，摘除部分卷須，集中養分供給雌花，促進結瓜。

3).病蟲害防治

蛇瓜的病蟲害發生較少，蟲害主要是預防蚜蟲。霜黴病可用甲霜靈和百菌清防治；白粉病可用百菌清、粉鏽甯、代森錳鋅防治枯萎病用高效多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅等農藥防治。

二、蛇瓜的市場潛力

蛇瓜的市場潛力，和蛇瓜的食用價值，觀賞價值以及藥用價值有關，還與我們的消費習慣以及審美觀有關。關于蛇瓜的市場售價，目前蛇瓜在沿海一帶頗為流行，特别是山東省，一公斤賣到了24元，主要供應酒店賓館等高檔場所。

1、食用價值

蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，别具風味。

2、藥用價值

蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸。含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質松軟，清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利，具有藥用價值。

3、觀賞價值

蛇瓜自瓜柄開始有數條綠色線紋，瓜體有的垂直，有的弓身，有的彎曲，有的卷尾，酷似—條條長蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟後的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體态各異，栩栩如生，稀奇而美觀。

說到觀賞價值，不得不提下蛇瓜的花了。花冠白色，裂片卵狀長圓形；花藥柱卵球形，花絲纖細，具有很高的觀賞價值。怪不得有很多人喜歡種在庭院裡，可以賞花、觀果，還可以吃蛇瓜，真是好處多多啊！

素材來源：中國農業網

大農行家

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大農行家樊新勝（農藝師）擅長領域：設施蔬菜的栽培及病蟲害防治。

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