黑豆，有豆科之王的美譽，它是豆科植物大豆的黑色種子，故名黑豆，又名烏豆、橹豆、料豆、零烏豆，味甘性平。黑豆是大豆的一種，傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。

黑豆含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿蔔素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類。

李時珍在《本草綱目》中記載：“豆有五色，各治五髒，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。”對黑豆的藥理研究結果顯示，其具有養陰補氣作用，是強壯滋補之佳品。

但黑豆也不可多食。藥王孫思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾；”《千金翼方》中說：“久食黑豆令人身重。”《本草彙言》說：“黑豆性利而質堅滑，多食令人腹脹而痢下。”

為了更好的發揮黑豆的滋補功效，曆代醫家善用黑豆制成藥膳、藥豆與藥酒，用于防治疾病與保健：

1、消渴腎虛：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

2、治肝虛眩暈：黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風處陰幹，取出後每晚服7粒，日久自愈。

3、治陰虛盜汗：黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

4、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿：豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

5、治中老年白發：黑豆适量，蒸熟曬幹，反複幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。

6、治各種非遺傳性白發：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛發，日一次 (皮膚病者不宜)。

7、治脫發：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微幹時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。

8、治産後風氣、血結：黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

9、治婦女閉經：黑豆30克，紅花8克，水煎後沖紅糖50克溫服。

10、治男子便血：黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

11、治小兒胎熱：黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

12、治高血壓：黑豆200克，陳醋500克，浸一周後，每次嚼服30粒，日三次。

這12個小方子大家可以試一試，需要注意的是：如果用了一、兩周未見效果，可能是您并未對症。

• 本文由壹号專家健康說（微信ID：yihaojiankang）發布

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