宋宋的“公主病”都是家裡老公給慣的，我想吃什麼，他立馬就去買，慣得我越來越沒脾氣了。今天和老公聊起小時候，我跟老公說：你是這輩子最把我當成女孩子的一個人了，我小時候簡直就是個男孩子，隔三差五跟着哥哥們下河摸魚，一玩就是一整天，哪像現在這樣，整天有人伺候着，想吃什麼都給買回來，出門“野”一下都懶得動緩。
小時候，離家200百米的地方就有一條河，有一次跟着哥哥們去抓魚，抓到好多黃辣丁回來，手上紮了好幾個血窟窿都擋不住的開心，高高興興拿着魚桶回家給老媽，本想着：媽媽會驕傲的誇我一通，再接過魚，拿進廚房給我做成好吃的獎勵獎勵我！宋宋萬萬沒想到啊，老媽對我是一頓兇呀，就差上手“關愛”我了，說我一個女孩子家，從來沒有一個女孩子的樣子，也不知道害羞怎麼寫！老媽哪知道，在我的回憶裡那是最快樂的童年呀！
想着想着就饞老媽做的黃辣丁了，宋宋老公向來“雷厲風行”，一看我想吃，立馬到菜市場買了3條回來，還告狀說：老闆賣魚不論斤，論條，5元一條，問我想怎麼吃？
5元一條，這價格一看就是人工養的，不過絲毫不影響解饞呀！黃辣丁當然紅燒好吃呀，這魚本身刺就少，也适合給孩子吃，秋天幹燥易上火，黃辣丁還可以利尿消腫，益脾胃，今天我這資深“美食小咖”就露一手，追憶下我那天真爛漫一晃而過的童年，黃辣丁這做法，營養入味口感好，20分鐘就出鍋，全家搶着吃！喜歡吃魚的小仙女們趕緊做起來，去感動自己的胃吧！
【食材】：黃辣丁、蔥姜蒜、韭菜梗、啤酒。
第一步：黃辣丁剪掉三角刺以後，劃上花刀、放蔥姜、食鹽腌制一下。
第二步：鍋裡放油，黃辣丁擦幹水分以後，放進去煎到兩面金黃。
第三步：加入姜蒜、八角、香葉、韭菜、一勺生抽、一勺紅燒醬油、一勺糖、一丢丢鹽、一瓶啤酒進去大火燒開，轉中小火慢炖15分鐘。
第四步：炖到湯汁濃稠的時候，沿着邊緣處淋上一圈醋，晃動下鍋底就可以啦！
啤酒炖魚可以很好地去除腥味，但是啤酒口感微苦，因此需要加點糖中和下，就沒有苦味兒了。
臨出鍋的時候，一定要淋上一勺醋，增香又鮮美，沒有醋酸的味道，但是特别香！
紅燒魚入味的關鍵就是小火慢炖，炖的時間長短看魚身的大小，黃辣丁焖炖15分鐘就可以，帶魚10分鐘就成、如果是鯉魚或者大黃魚，需要小火焖炖20-25分鐘才能入味。
這就是今天宋宋分享給朋友們的【紅燒黃辣丁】，做法簡單，味道很棒，喜歡吃魚一定要試試哦！歡迎朋友們的轉發、收藏和分享，如果你有更好的燒魚經驗或者建議，宋宋期待你的互動哦！
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