家常菜，就是很普通，做法簡單的菜肴。每個人的做菜口味都不一樣，家裡人吃慣了的，出去外面吃多了快餐，總會懷念家裡的味道。所以家常菜是所有人都愛吃的一道菜。今天就分享一道家常美味，家人都很愛吃的一道菜。做法簡單，使用的食材也簡單。它就是用油豆腐做的一道菜。油豆腐也叫豆腐泡，每個地方都有不一樣的叫法，但都是豆制品，口感蓬松，做配菜、主菜都可以，一般都是用作配菜，因為它蓬松，表面疏松，很容易吸收湯汁，所以用來做配菜是極其佳的，但是今天它是主角。
這道菜就是用油豆腐炒的，根據它的特點，加上鮮美無比的料汁，整道菜就簡單又好吃。料汁就是靈魂。做起來也不難，口味是鹹香味，吃着非常下飯。今天這道菜，成本不到五塊錢就可以做，尤其是加上一點辣條調味，香辣過瘾，開胃又下飯，吃不了的朋友也沒關系，可以做清淡的，也非常好吃。
這道菜做法非常簡單，純家常菜譜。喜歡的朋友可以試一試。需要的材料非常簡單，主要是油豆腐、其他都是配料、做料汁的材料，材料都是家裡必備的瓶瓶罐罐 ，比如生抽醬油、蚝油等。真的非常香哦！趕緊收藏起來試一試吧！不要錯過絕佳下飯菜哦！
【所需材料】
适量油豆腐，一把小蔥，30克生姜，3瓣大蒜，2根紅線椒，一把韭菜。
料汁：适量鹽，适量雞精，少許白糖，适量生抽，少許老抽，适量蚝油，适量玉米澱粉，小半碗清水。
【制作步驟】
1.準備一家人食用的油豆腐，清洗幹淨，然後用剪刀在邊緣剪一個口子，這樣吃起來會非常入味，也不用完全剪開，剪一個口子就可以了。
2.準備調料菜，三瓣大蒜，切成片備用；生姜切成絲備用；小蔥切成蔥花備用。
3.喜歡吃辣椒的可以準備一點，吃不了太辣的可以換成紅椒，大根的那種，吃着不太辣，但是有辣味，能讓人接受。
4.準備适量韭菜葉，大蒜末蔥花段都可以，增加香氣。清洗幹淨之後切成段備用。
5.調個靈魂料汁。适量鹽放入碗中，加入少許雞精，少許白糖，适量生抽，少許老抽，适量蚝油，再加适量玉米澱粉，最後加入小半碗清水，攪拌均勻就可以了，放在一邊備用。
6.起鍋倒油，下入蔥姜蒜，炒出香味。
7.然後加入豆腐泡，翻炒幾下，炒出香味。
8.接着倒入調好的料汁，翻炒均勻，炒出醬香味，把料汁炒濃稠。
9.然後加入辣椒圈，翻炒均勻。
10.最後加入韭菜段，炒至斷生就可以了。出鍋裝盤即可。
小貼士：
1.料汁裡面加入了鹽，也有生抽，就不用另外加鹽調味了，不然會吃着很鹹，因為豆腐泡不怎麼吃鹽。
2.不喜歡吃生姜的可以不加。
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