有人說“空腹不能喝牛奶、空腹不能吃香蕉、空腹吃柿子會讓人得結石……”在讨論空腹的“禁忌”之前，我們需要了解一下什麼是空腹。

在臨床上，對空腹抽血的要求是至少禁食8小時，以12~14小時為宜。這時，食物已經“走完”消化和吸收的大部分過程，血液中各項成分的水平恢複平穩。

不過，大家日常說的空腹就沒有那麼嚴格了，簡單來說就是“胃裡的食物排空了”。正餐食物在胃裡排空通常需要4~6小時。進食4~6小時後，人有了饑餓感，就可以認為是空腹了。

01

空腹能不能

喝牛奶？

能否空腹喝牛奶，需要大家根據自己的身體狀況來判斷。例如，有些乳糖不耐受人群，空腹喝牛奶後會有不适表現，這是因為乳糖集中到達腸道，容易引起腸道脹氣、痙攣，甚至腹瀉、腹痛等不良反應。

乳糖不耐受人群在喝牛奶前可以先吃一些澱粉類食物，這樣不适感覺便會大大減輕甚至消失。而沒有乳糖不耐受問題的人，空腹喝牛奶是完全沒有問題的。

02

空腹能不能

吃香蕉？

很多人認為香蕉富含鉀、鎂等元素，空腹吃會對心髒、腎髒造成影響。而且，香蕉還是“排便利器”，空腹吃香蕉容易發生腹瀉。這些說法有道理嗎？

第一，香蕉吃下去後，需要經過一個複雜的消化吸收過程，其中的鉀離子、鎂離子才能慢慢被身體利用。腎功能正常的人，體内會自動保持動态平衡，多餘的鉀離子、鎂離子可随尿液排出，并不會“對心髒和腎髒造成影響”。

第二，“吃香蕉會腹瀉”也是個誤會。香蕉含有的膳食纖維并不多，每100克僅有1.2克膳食纖維，遠低于梨、棗等水果，更比不上一些蔬菜，香蕉通便能力并不出衆。生香蕉中含有大量的鞣酸，攝入過多反而可能導緻便秘。

03

空腹能不能

吃柿子？

柿子含有鞣酸，人在空腹狀态時胃也處于高酸環境，鞣酸在胃酸的作用下容易聚合，與胃黏液蛋白結合成硬團塊，形成胃柿石。雖然市場上的柿子一般都經過了脫澀處理，鞣酸含量有所下降，但胃腸道功能弱的人還是應該盡量避免空腹吃柿子。即便要吃，也應選擇熟一點的柿子，每次不要吃太多。正常人在空腹狀态下可以少量食用柿子。

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總結一下：

空腹吃也沒問題的食物：香蕉、豆漿、雞蛋、酸奶。

一部分人不能空腹吃，或隻能少吃點的食物：牛奶、含咖啡因的飲料、紅薯。

不能空腹吃的食物：鞣酸含量高的柿子、山楂、黑棗、荔枝。

所謂的空腹不能吃某種東西，往往是指人在饑餓的時候不适合吃這種食物。當胃裡的食物被排空後，胃部沒有了食糜的保護，會産生饑餓收縮反應，此時如果進食刺激性的食物或難消化的食物，人體往往會出現更多的不适感。相對而言，如果進食後再吃這些食物，對胃的直接刺激會小一些。

轉自：學生健康報

文：華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院營養科吳豔

策劃：餘運西

來源： 健康報

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