不粘鍋和平底鍋，鋁鍋和平底鍋......可能對健康有害。更換不鏽鋼，鑄鐵......

以下是最危險的烹饪用具和更安全的替代品。

1.不粘鍋和平底鍋

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防粘物品位居危險名單之首，但許多人仍然選擇，因為它方便和受歡迎。

通過在表面塗上一層PTFE（聚四氟乙烯），這些工具在烹饪時不會得到食物。然而，當溫度超過300攝氏度時，PTFE開始排出毒素，受感染的人會有類似流感的症狀，稱為 Teflon流感。這種毒素甚至會殺死寵物鳥。

一些不粘鍋還含有PFOA（全氟辛酸），它與一些癌症如乳腺癌，前列腺癌和卵巢癌有關。盡管PFOA存在于少量非粘性産品中，但它對人類來說并不危險，但它也會出現在許多其他日常用品中，因此您應該限制它與它的接觸。

一些不粘鍋隻有PTFE，不含PFOA（如花崗岩），但隻有在塗層完好時才安全。一旦塗層碎裂，必須立即将其除去。

更換工具：

你可以使用鑄鐵鍋。這是一種安全，耐用，保存完好的設備，您可以不粘手術。鑄鐵不會将有毒物質傳播到食物中，是增加鐵濃度的自然方法。

2.鋁盤和食品鋁箔

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鋁是一種廣泛使用的烹饪材料，因為它易于找到，耐用，輕便，靈活和可回收。然而，高水平的鋁與一些中樞神經系統疾病有關，包括阿爾茨海默氏症和肌萎縮側索硬化症。雖然鋁盤通常具有外部塗層，但塗層易于碎裂，從而将有毒金屬釋放到食物中。

更換工具：

玻璃炊具，加熱時不會釋放任何有毒物質，耐用，環保，不會保存以前煮熟的食物的味道。唯一的缺點是它是一種不粘工具。

3.銅鍋和鍋

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漂亮的青銅和良好的導熱性，幫助食物熱和快，但也可能危害人類健康。 像其他一些重金屬一樣，銅對于人類健康來說是少量必需的。但是，如果體内有過量的銅，可能會導緻重金屬中毒。當銅炊具沒有塗上外塗層時，它可以将銅釋放到酸性餐具中。如果青銅有外塗層，通常是鎳，這是另一種有毒元素。

更換工具：

不鏽鋼煎鍋（不鏽鋼）。這是一個很好的選擇：耐用，相對較輕，劃痕較少，如果您知道如何使用它可能不會粘。隻需購買合适的不鏽鋼作為食品 - 它不含鎳或鉻。

4.釉面陶瓷鍋

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釉面陶瓷看起來很漂亮。陶器基本上是安全的，但琺琅塗層可能含有有毒物質。陶瓷琺琅不耐用，經過幾個月的使用後通常會刮傷。劃傷時，琺琅塗層中的鉛和镉會進入食物然後進入體内。鉛中毒是最危險的金屬中毒類型之一，可導緻腹痛，頭痛，不孕等并發症。

更換工具：

使用100％純陶瓷炊具。這是最好和最安全的選擇之一，因為它是由完全天然，無毒的材料制成，不會剝落。它不粘，易于在洗碗機中清潔，而且非常耐用。唯一的缺點是代價高昂。

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