導讀：在炎熱的三伏天，唯一的好處就是可以曬各種各樣的蔬菜，不管水分有多足的蔬菜，最多曬2天，就會完全曬幹，所以在每年的三伏天，我都會曬大量的蔬菜。而每年的三伏天，也是各種蔬菜最為便宜的時候，如果過了這段時間，各種蔬菜的價格都會直線上漲，所以趁着蔬菜便宜，趕緊多曬一些。

而在三伏天，因為天氣炎熱，我們一定要多吃一些清熱解暑的蔬菜水果，這樣才能使我們更加順利地度過整個三伏天，而今天我給大家介紹的這種菜，隻需要8毛錢1斤，每次遇到我都會抓緊多囤一些，它就是許多人都愛吃的黃瓜，每年的夏天，我都會買50斤的黃瓜，然後把它全部曬幹後，留到秋冬炖肉吃特香，如果不懂吃就虧了。

曬好的黃瓜幹，隻需要簡單泡發一會兒，然後和豬肉、臘肉一起炖着吃，真的是清香爽口，下酒又下飯！而且在秋冬多吃曬幹的黃瓜幹，還能促進腸胃的蠕動，從而使腸胃更健康呢！接下來我就把曬黃瓜幹的做法分享給大家，按照我這個方法制作的黃瓜幹，不僅色澤好看，而且不發黑不發黃，放1年都不會發黴變質。

【食材準備】：刺黃瓜50斤、食鹽1000克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将黃瓜的頭尾去掉，然後将黃瓜、清水、30克食鹽放入盆中攪拌均勻，接着将黃瓜浸泡10分鐘後撈出，最後再用流水将黃瓜沖洗幹淨即可備用。

第二步：将黃瓜的頭尾切掉，然後把黃瓜對半切開，接着将黃瓜籽去掉，最後把每根黃瓜切成8-10條即可備用。曬黃瓜時，黃瓜籽一定要去掉一半，否則會十分影響黃瓜幹的口感。

第三步：将切好的黃瓜全部放入到一個盆中，然後把剩餘的食鹽全部放入到黃瓜中攪拌均勻，将黃瓜腌制1小時後，再把黃瓜撈出，用流水将黃瓜表面的鹽分沖洗幹淨即可備用。黃瓜腌制1小時即可，如果腌制的時間太長，黃瓜幹的口感也會變差。

第四步：準備幾個幹淨的晾曬簸箕，然後把黃瓜全部鋪在上面，大概暴曬1-2天，黃瓜幹就曬好後，最後将曬好的黃瓜幹用密封袋密封即可。如果您家裡曬得比較少，可以放入到冰箱中冷凍。

【黃瓜幹的吃法】：将曬幹後的黃瓜幹放入到清水中浸泡5分鐘，然後鍋中放入适量的薄五花肉片，小火将五花肉煸炒成金黃色時，接着再把蒜末、青紅小米椒全部放入到鍋中爆香，最後将泡脹的黃瓜、食鹽、臘八豆、雞精、少許生抽放入到鍋中，猛火炒30秒即可起鍋食用。像我這樣炒的黃瓜幹，超級好吃。一般50-80克的黃瓜幹就可以炒一盤，大家不要泡得太多了。

三伏天，不懂吃“黃瓜”這菜就虧了！8毛1斤抓緊囤，留到秋冬炖肉吃特香，我每年都囤50斤！您還知道哪些蔬菜曬幹後會特别好吃，歡迎大家留言評論，我們一起向您學習！本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。

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