老話說“秋天吃谷,勝似進補”,這是什麼意思,就是說秋天是收獲的季節,這時候多吃五谷雜糧,對身體好處多,進補效果好。秋分之後,我建議大家常吃粗糧,不管是大人還是孩子,都對身體有幫助。
尤其是中老年人,更要注重滋補,年紀大了,平日裡大魚大肉,太過于葷腥的東西,一定不要貪食。我建議大家這段時間,多吃4種粗糧,營養又健康,比吃白面、白米更強,安穩度秋。
一、荞麥面
【涼拌荞麥面】
用料:荞麥面、沙拉汁、黃瓜、小米椒
荞麥面可是一種好東西,與其平時吃挂面,不如換成它。準備一把荞麥面,起鍋燒水,燒開後将荞麥面放進去,煮熟以後關火,撈出來過一下涼水,盛在碗中。直接加上一袋沙拉汁,然後切上小米椒、黃瓜絲,攪拌均勻就可以了。沒有沙拉汁的話,自己用生抽、鹽等調料,調制也可以。
二、玉米
【金沙玉米】
用料:玉米、澱粉、鹹蛋黃、油
玉米這種粗糧,不管是孩子,還是大人、中老年人常吃,都是好處多多的。把玉米剝粒,放入水中煮熟撈出,然後在表面裹上幹澱粉。鹹蛋黃盛入碗中,碾碎備用。鍋中倒油,先把玉米倒進去炒,炒到金黃撈出,然後重新倒油,将鹹蛋黃放進去,炒出沙之後,倒上玉米粒炒勻,就可以了。
三、黑豆
【黑豆粥】
用料:黑豆、桂圓、紅棗、枸杞、桑葚、紅糖、清水
黑豆算是一種營養價值相當高的粗糧,黑豆洗淨後,放入溫水中,泡上半個小時,桂圓剝皮,紅棗、枸杞、桑葚洗淨。接下來,把黑豆、桂圓、紅棗、桑葚,一起倒入鍋中,添上适量的清水,大火燒開後,轉小火煮半個小時。最後把枸杞放進去,來一點紅糖,攪拌均勻關火開喝。
四、紅薯
【蒸紅薯】
用料:紅薯、清水
秋天的紅薯,太受歡迎了,營養也很高,先把紅薯洗幹淨,不需要切塊,也不要去皮,隻需要把兩端切下來一點就行。鍋内倒水,把紅薯放到蒸籠上,先開大火蒸5分鐘,再轉中火或小火,繼續蒸25——30分鐘,直至用筷子可以輕易插透,就完全蒸熟啦,趁熱開吃。
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