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信陽菜的特色

健康更新时间:2024-11-19 02:16:57

自2016年以來，在市委、市政府的高度重視下，經過全市上下的不懈努力，我市50道信陽養生菜正式出爐，即将編印成冊向全社會推廣。

這50道信陽養生菜分别是：2016年推出的清炖南灣魚頭、焖罐肉、羅山大腸湯、固始旱鵝塊、紅焖甲魚、老鴨湯、焖仔雞、清炖牛肚繃、炕豆腐、臘肉炖鳝魚；

信陽菜的特色（家鄉味道食）1

清炖南灣魚頭

信陽菜的特色（家鄉味道食）2

焖罐肉

信陽菜的特色（家鄉味道食）3

羅山大腸湯

信陽菜的特色（家鄉味道食）4

固始旱鵝塊

信陽菜的特色（家鄉味道食）5

紅焖甲魚

信陽菜的特色（家鄉味道食）6

老鴨湯

信陽菜的特色（家鄉味道食）7

焖仔雞

信陽菜的特色（家鄉味道食）8

清炖牛肚繃

信陽菜的特色（家鄉味道食）9

炕豆腐

信陽菜的特色（家鄉味道食）10

臘肉炖鳝魚

2017年推出的面炕雞、桂花皮絲、豫南殺豬菜、毛尖蝦仁、煎燒小白魚、蒜仔燒泥鳅、黃崗魚湯、将軍菜、黃豆芽炖酥肉、旱千張。

信陽菜的特色（家鄉味道食）11

面炕雞

信陽菜的特色（家鄉味道食）12

桂花皮絲

信陽菜的特色（家鄉味道食）13

豫南殺豬菜

信陽菜的特色（家鄉味道食）14

毛尖蝦仁

信陽菜的特色（家鄉味道食）15

煎燒小白魚

信陽菜的特色（家鄉味道食）16

蒜仔燒泥鳅

信陽菜的特色（家鄉味道食）17

黃崗魚湯

信陽菜的特色（家鄉味道食）18

将軍菜

信陽菜的特色（家鄉味道食）19

黃豆芽炖酥肉

信陽菜的特色（家鄉味道食）20

旱千張

2017推出的首批風味小吃是：信陽熱幹面、金絲貢馓、雞湯貢面、勺子馍、糯香糍粑、高樁馍、油酥馍、雞蛋灌餅、粉條馍、起酥肉餡燒餅；

信陽菜的特色（家鄉味道食）21

信陽熱幹面

信陽菜的特色（家鄉味道食）22

金絲貢馓

信陽菜的特色（家鄉味道食）23

雞湯貢面

信陽菜的特色（家鄉味道食）24

勺子馍

信陽菜的特色（家鄉味道食）25

糯香糍粑

信陽菜的特色（家鄉味道食）26

高樁馍

信陽菜的特色（家鄉味道食）27

油酥馍

信陽菜的特色（家鄉味道食）28

雞蛋灌餅

信陽菜的特色（家鄉味道食）29

粉條馍

信陽菜的特色（家鄉味道食）30

起酥肉餡燒餅

2018年，依托信陽山水生态資源優勢，推出了以魚為主題的第三批20道特色菜肴：紫蘇大白魚、幹炸河蝦、蘿蔔絲炖鲫魚、清炖甲魚、紅扒魚頭、清蒸半條魚、養生魚丸、香酥小鲫魚、魚米之鄉、椒鹽魚皮、饞嘴小貓魚、紅燒魚尾、滑蒸魚骨、蛋汆魚、鐵闆臘肉、花菇煲、水滑牛肉、砂鍋豆三樣、蒜茸橡子粉、涼拌山野菜。該批菜肴已經完成行業标準的制定，正在申報信陽市地方标準。下一步，這些菜肴将會申報中華名菜（名小吃）、河南名菜（名小吃），成為打造信陽名菜名吃品牌的“領頭雁”。

信陽菜的特色（家鄉味道食）31

信陽菜

小小信陽菜，成就大文章。為把信陽菜打造成信陽的城市名片，向世界講述信陽故事，信陽菜推廣工作領導小組辦公室圍繞創建“中華美食名城”的奮鬥目标，大力推進信陽菜的标準化、品牌化、産業化進程，通過制定菜肴标準、研發養生藥膳、挖掘文化故事、加強營銷宣傳、開展廚師培訓、打造美食街區等一系列舉措，充分發揮出信陽菜在助力産業融合、脫貧攻堅、旅遊升級和城市名片中的重要作用。

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