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如何制作蟹粉豆腐

圖文 更新时间:2024-07-28 02:28:30

如何制作蟹粉豆腐(豆腐的醇香搭配蟹肉的鮮香)1

蟹粉燒豆腐是江南地區的名菜之一,将小塊狀豆腐用油煎黃,放入蟹肉、蟹黃及調味料,之後加生粉水勾芡即可。

這道“蟹粉燒豆腐”無需加香料調味,用料從簡,為的是突出原汁原味。濃醇香滑的蟹肉和蟹膏與豆腐一起燒制,豆腐的醇香搭配蟹肉的鮮香,那一抹鮮美的味道令人入口難忘。蟹肉的鮮甜加入蔥、蒜油的結合,會使豆腐更嫩滑更鮮美。色、香、味簡單明快,是這道菜的最大特點。

如何制作蟹粉豆腐(豆腐的醇香搭配蟹肉的鮮香)2

蟹粉燒豆腐:

主料:嫩豆腐、螃蟹2隻。

配料:蔥、姜、蒜調料:鹽、老抽、生抽、胡椒粉。

如何制作蟹粉豆腐(豆腐的醇香搭配蟹肉的鮮香)3

做法:

1.豆腐切成小塊,螃蟹拆肉取蟹黃,備用。

如何制作蟹粉豆腐(豆腐的醇香搭配蟹肉的鮮香)4

2.起鍋燒油,蔥姜蒜爆香,放入豆腐。

如何制作蟹粉豆腐(豆腐的醇香搭配蟹肉的鮮香)5

3.放入鹽、胡椒粉、老抽、生抽,調味。加一碗水,加蓋焖煮5分鐘。

如何制作蟹粉豆腐(豆腐的醇香搭配蟹肉的鮮香)6

4.開蓋放入蟹肉和蟹黃,撒一點蔥花。加澱粉水勾芡,再煮5分鐘。

如何制作蟹粉豆腐(豆腐的醇香搭配蟹肉的鮮香)7

5.起鍋裝盤,即可。

如何制作蟹粉豆腐(豆腐的醇香搭配蟹肉的鮮香)8

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