幹炸帶魚比紅燒帶魚更快手，所用的作料也少，但是味道卻一點兒也不差，甚至更能好吃。外皮酥香，魚肉香嫩，若有若無的孜然味和辣椒粉給魚肉增加了豪放的味道。團圓年飯可别少了這盤幹炸帶魚，酥香鮮嫩，做法簡單卻大受歡迎。
收藏本菜譜
幹炸帶魚
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
帶魚段800克大蔥1段姜1塊鹽3克，料酒少許玉米澱粉适量油适量孜然粉适量辣椒粉适量
1. 帶魚段剪鳍、去内髒及腹内黑膜；表面銀色的物質是退化鱗，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，無需刻意刮掉。
2. 蔥末、姜末、鹽、白胡椒粉、料酒同入帶魚盆中，混合均勻，腌10分鐘。
3. 準備一小盤玉米澱粉，将帶魚段裹滿澱粉，擺放在另一盤中。
4. 小鍋中倒适量油，中火加熱，取兩粒姜末扔入油鍋中，能迅速浮起來就是油溫合适了。
5. 将裹着澱粉的帶魚段放入油鍋中，先不要翻動，待魚段被炸到微黃後，輕輕翻動，撈出控油；每次不要放太多，6塊左右就可以了，留出翻動的充足空間。
6. 所有的帶魚段炸完後，油鍋加熱升溫30秒，将炸過的帶魚段入油鍋複炸30秒，表面焦黃、魚段變硬一些，撈出擺盤，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。
7. 幹炸帶魚，酥脆香嫩！
小竅門：
1、帶魚宜選用國産窄帶魚，肉嫩，易熟。
2、複炸一遍更酥香。
3、家庭食用宜用小鍋炸，這樣剩下的油無需多次加熱就能使用完；另外，炸過帶魚的油有點兒腥，不宜炒菜或者做涼拌菜，可以炸魚、炸蝦。
●●●
~~ By Meggy跳舞的蘋果 ~~
●●●
~~ 菜譜推薦 ~~
咬上一口，滿嘴噴香的炸丸子！
超級簡單的網紅烤牛奶做法～
糖水 / 南瓜 / 銀耳羹 / 白菜 / 雞翅 / 土豆
五花肉 / 餃子 / 蘿蔔 / 奶茶 / 茭白 / 鲫魚
粉蒸肉 / 拔絲紅薯 / 下飯菜 / 養顔湯 / 啤酒鴨
我所有的朋友都是吃貨
♥♥♥
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
