秘制酸辣鳳爪，街邊小吃的配方，清爽開胃，越吃越想吃

天氣是越來越冷了，貓在家裡吃什麼，追劇的同時3嘴怎麼能停下來呢？尤其是像今天這樣的天氣，外面下着大雪，在溫暖的家裡吃着美味的食物，看着一個自己喜歡的電視劇，這生活簡直就是太惬意了，今天給大家安利一個追劇标配，酸辣鳳爪。

往年我都是做泡椒鳳爪的，今年比較不一樣，在某視頻軟件上面刷出不少新鮮的吃法，比如我上次發的沸騰蝦，還有這次的檸檬酸辣鳳爪。又是檸檬又是酸辣的，聽着就很開胃，看了下做法也不難。

一盆做好端出，一股清新的酸辣感先湧入鼻腔，酸酸辣辣的汁水在舌尖打轉，入味又脆爽。躲過了網紅焖飯，躲過了沸騰蝦，卻唯獨躲不過這酸辣鳳爪。簡直是太好吃了。今天給大家分享的是秘制街邊小吃的配方，從朋友那學來的，大家快試一試。

我對雞爪的癡迷程度可謂是喪心病狂了，追劇吃，飯後吃，無聊吃，消滅的速度之驚人讓我老公都歎為觀止 其實觊觎這酸辣鳳爪也不是一天兩天了，自從刷到了這個美味之後就天天心心念念。清爽開胃，真是越吃越想吃，好吃到根本停不下來的節奏，尤其是女孩子，我覺得都是喜歡這樣味道的小吃吧，自己在家做，食材幹淨衛生，而且吃得放心，喜歡吃的夥伴們快來試一試吧。

【菜品】：酸辣鳳爪

【烹饪食材】：鳳爪250克、料酒2橫掃、生姜片适量、香菜段适量、小米椒适量、大蒜适量、檸檬片少許。生抽2勺、醋适量、白糖适量、香油少許、百香果肉1個

【烹饪步驟】：

1、首先準備好要用的所有食材，将鳳爪洗幹淨之後剪掉指甲，然後冷水下鍋之後大火燒開，将鳳爪焯水之後撈出來控幹水分備用。

2、焯好的鳳爪撈出來放在冷水中浸泡，這樣鳳爪的口感會很有彈性，直到将鳳爪泡制變涼了就差不多了，大約是10分鐘的時間。

3、然後準備料汁，找來一個幹淨的空碗，放入香菜段、小米椒段、蒜末和檸檬片，檸檬片不要全部放入，留一點備用，然後再加入2勺生抽、2勺醋、1勺白糖和少許的食鹽再加入一點點的香油和一個百香果的果肉，這樣就差不多了，然後攪拌均勻。

4、将浸泡好的鳳爪撈出來放入做好的料汁中，然後攪拌均勻。

5、最後在上面放入剩下的檸檬片，然後蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏，大約需要6個小時以上的時間，然後取出來就就可以直接食用了，酸辣開胃，太好吃了，喜歡這口的快來試一試吧。

【烹饪小貼士】：

1、鳳爪需要冷水下鍋焯水，焯好之後要将鳳爪撈出來放入冷水中浸泡，這樣做是為了讓鳳爪的口感更加的柔韌性有彈性，也是因為熱脹冷縮的原理。

【文案編輯】目海食王小廚

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