波爾多紅酒燒肉意面的做法步驟?五花肉切成塊狀，因為配意面，所以切得比平時做紅燒肉的塊小一點蔥姜蒜備用大料兩顆，桂皮一小塊（這兩個調料千萬别放太多，太重口味很搶味，會失去肉的味道）五花肉焯水備用，鍋燒熱後，放一點點油潤滑鍋，放入焯過水的五花肉煎到微黃，出油就可以了 ，下面我們就來聊聊關于波爾多紅酒燒肉意面的做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
五花肉切成塊狀，因為配意面，所以切得比平時做紅燒肉的塊小一點。蔥姜蒜備用。大料兩顆，桂皮一小塊（這兩個調料千萬别放太多，太重口味很搶味，會失去肉的味道）。五花肉焯水備用，鍋燒熱後，放一點點油潤滑鍋，放入焯過水的五花肉煎到微黃，出油就可以了。
把多餘的油倒出，放紅酒炒。再放入生抽，炒出香味出來。
準備中小型杯子的半杯紅酒。
倒入平底鍋内，開火燒開，轉小火煮5分鐘，讓葡萄酒揮發一下，揮發掉其中的酒精留下香氣，同時也讓單甯更加柔和，減少一些澀味。
熬葡萄酒的同時，另起一個鍋放油，放冰糖熬糖色。焦糖熬好後放入肉炒到均勻的上色，放入熬好的葡萄酒。
6把肉和葡萄酒攪拌到充分融合，再放小碗的三分之二碗水（記住不用放太多水），沒有完全淹過肉的水量。放入蔥姜蒜，大料，桂皮，蔥節，放一勺生抽。
關小火焖煮30分鐘就可以了。
把所有調料撿丢。
然後放一點鹽，開大火略炒，收一下汁，就可以了。
開始煮意面，燒開水，水裡放入一點鹽和一點橄榄油，水開後放入意面開始煮面。
準備蒜粒和一點生菜，生菜切成條狀備用。鍋内放入橄榄油，然後放一小塊黃油，放入蒜粒，炒香。
放入意面，然後放入生抽，攪拌均勻後，放入一點辣椒粉，再略炒，然後放入胡椒粉，炒均。
放一點點花椒油，一點點羅勒葉，都不要放多，因為兩樣都是重口味的東西。然後攪拌均勻，倒入肉，也倒一點燒肉的湯汁。
放入生菜即可開吃了。
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