自制豆腐乳的家常做法?食材明細:老豆腐2斤,白酒50ml,幹辣椒末50克,調和油25ml,食鹽40克,雞精少許,白糖30克 ,我來為大家科普一下關于自制豆腐乳的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材明細:老豆腐2斤,白酒50ml,幹辣椒末50克,調和油25ml,食鹽40克,雞精少許,白糖30克。
老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。
将老豆腐切成小塊瀝幹水份,至少要一天一夜。
取一能密封的容器,墊上稻草,将瀝幹水份的豆腐切成小方塊,均勻地碼在上面。
然後履保鮮膜蓋蓋密封,讓其發酵。
看看用筷子能不能輕易地插入,能的話就可以了,豆腐乳好不好吃這一步是關鍵。
将發酵好的豆腐在白酒裡過一下下。
然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。
再裹上辣椒油,放入罐子裡。
密封一周就可以享用了。
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