關于“三伏天”的民間俗語很多，類似“冬練三九、夏練三伏”、“三伏天上蒸下煮”等等。不管哪一句民俗，說的其實都是同一件事：三伏天真的太熱、太難熬了。

今年的三伏天從7月16日開始，到8月24日結束，長達40天的濕熱天氣裡要注意消暑祛濕。

尤其是習慣了吃粗茶淡飯的老年人，不能因為天氣熱沒胃口就不好好吃飯。

中老年人，少吃米飯、饅頭

在注意肉類、蔬菜、水果的日常攝入量，在主食方面也可以做一些調整，少吃米飯饅頭而是吃一些雜米、雜豆。

過慣了苦日子的老年人，覺得白米飯、大饅頭就是最好吃的食物了。沒錯，放在四五十年前，可能隻有過年時候才能吃到白米和饅頭。

但現在小爆老師建議中老年人，要少吃為好！因為這2種主食不僅營養過于單調，長期食用，對身體不是很友好。

米飯和饅頭這兩種主食，都是經過精細加工過的，大量維生素、礦物質已經被破壞，尤其是B族維生素含量所剩不多。

雖然吃完能填飽肚子，但營養價值相對就比較低了。

中老年人，多吃三種雜豆粗糧

今天小爆老師，就跟大家聊聊：建議中老年人少吃米飯、饅頭！常吃三種豆子，解暑、潤腸、補鈣，比保健品強多了。

和米飯、饅頭這些精加工的主食相比，豆類食物飽腹感強、B族維生素含量高、而且熱量也更低一些，對糖尿病人和減肥人群都比較适合。

夏季喝雜豆粥補充水分，又能獲得米飯饅頭裡不具備的大量抗氧化營養成分，如類黃酮、單甯、皂甙等，還有生物堿、豆固醇、香豆素、強心甙，以及大量膳食纖維。

中老年人常吃：綠豆

傳統中醫認為，綠豆味甘、性涼，能清熱利水解毒，特别适合在夏天炎熱胃口差的時候食用。尤其是綠豆鉀元素含量高，是夏季補鉀的很好選擇。

通常我們吃綠豆，都是熬綠豆湯喝，天天喝難免喝膩了，不妨加上蓮藕，做一碗蓮藕枸杞綠豆湯，營養更豐富。

蓮藕綠豆湯具有清熱解毒、益血生肌，特别是在夏天炎熱胃口差的時候食用，可以健脾開胃、解暑除煩，是夏季消暑必備佳品。

取蓮藕150克，綠豆30克，枸杞子6克，鹽(或蜂蜜)适量。将蓮藕洗淨後去皮、切塊備用；綠豆淘洗幹淨後提前浸泡2~3小時備用。

枸杞子清洗幹淨後瀝幹水分備用；将綠豆、蓮藕倒入砂鍋中，加适量清水，大火煮開後加入枸杞，然後轉文火煮至綠豆開花即可，出鍋放涼後加入适蜂蜜調味。

中老年人常吃：豌豆

俗話說“夏吃豆、賽過肉”，豌豆圓圓的綠綠的，用來炒米飯、炒肉、配菜等都不錯。

它的營養比較全面均衡，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。其中每100克豌豆含有82.6微克的葉酸，高于很多蔬菜。

豌豆蛋白質含量也很厲害，可以達到7.5%左右，甚至比一些肉類都還要高一些。

素食者可以通過吃豌豆來補充身體代謝所需要的蛋白質和脂肪，有效的避免營養不良情況發生。

更不要說豌豆的另一個優點是B族維生素含量高，它維生素B1、B2等含量甚至比豆腐還高。

有便秘的老年人，也可以多吃一些豌豆，夏季新鮮的豌豆，就是一種可溶性膳食纖維含量很高的食物。

每百克豌豆的可溶性膳食纖維可以達到3%左右，可以溫和地幫助腸胃蠕動排便。

中老年人常吃：毛豆

毛豆是一種很适合做零食吃的食物，每百克毛豆提供131大卡熱量，含有13.3克蛋白質、5克脂肪和4克膳食纖維。

毛豆蛋白質含量跟雞蛋差不多，還有豐富的鉀元素、維生素B1和維生素C等多種營養物質。以後無聊想吃零食的時候，不妨吃一盤翠綠的水煮毛豆。

毛豆另一個特點，是鈣含量高，每百克新鮮毛豆中夠含有135毫克鈣，比牛奶中鈣的含量還要高一些。

夏季是新鮮毛豆上市的季節，不妨吃一些毛豆，對于絕經後的女性預防骨質疏松，以及老年人減少駝背等現象，都是一個非常好的養生食材。

最後提醒大家：毛豆一定要煮熟後再吃，因為生毛豆中含有一些抗營養因子，煮不熟容易引起食物中毒，而這些物質在加熱後能夠被分解掉。

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