鴿子是一種具有很高營養價值的動物，鴿子的肉、血、蛋都能夠入藥，中醫認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效。鴿子湯更是成為産後、創傷後及體質虛弱患者的調理佳品。所以今天來分享鴿子湯的正确做法，民間有一句古話，一鴿勝九雞，雖然這個說法有點誇張，但是能說明鴿子湯的營養是非常有價值的。

食材準備：

鴿子 生姜 料酒 瘦肉 紅棗 蔥結 枸杞 蟲草花 山藥 舌苔 澱粉

具體做法：

01

首先第一步我們選擇鴿子，到底是選擇28天的乳鴿還是半年的老鴿，老鴿的脂肪含量比較高，乳鴿的肉質更加的嫩，其實老鴿和乳鴿都可以用來炖湯，隻不過你稍微掌握一下火侯就可以啦。我們再來看一下要怎麼處理鴿子先将各自的角、指甲給去掉，又髒又鋒利，然後就是鴿子的屁股，各自的屁股裡面有腺體，容易有病原體，個子頭和脖子上面的皮也要去掉，容易藏病菌，然後内髒要去除幹淨，這樣個子基本上就清理幹淨了，如果不想清理的話，可以叫攤主幫一下忙。

02

你可以将整隻鴿子放在鍋裡煲，也可以像我這樣給它改一下刀，将它一分為二。切好之後，将它丢進冷水鍋裡面，再來準備一點瘦肉，因為鴿子裡面的油脂非常的少，加一點豬肉口感會更好。

03

加入幾片生姜和料酒給它焯一下水，鍋裡水開之後煮個三到五分鐘左右，鍋裡的浮沫漸漸往旁邊走的時候，将郭子肉在鍋裡擺幾下，然後撈出來，這樣可以去掉它表面的浮沫，也不用洗，直接丢進湯鍋裡面塞，肉也加進來，加入蔥結和姜片。

04

然後加入開水炖湯的時候，家裡有條件一定要加礦泉水，礦泉水炖出來的湯更加的清甜。蓋上蓋子，大火燒開，再來準備一小把枸杞，幾顆紅棗，加入一點澱粉給它抓一下，這樣可以吸附掉皺褶裡面的灰塵和雜質，再加入清水多給它抓洗幾遍，洗到水變清為止。然後将它撈出來，放進盤中備用。

05

蟲草花用清水浸泡一下，你也可以選擇人參或者其他的溫補食材。再來準備一節山藥，削掉外皮，将它切成滾刀塊。舌苔紫後将蔥姐給挑掉。加入三樣，喜歡吃脆的可以等一下再加。再加入紅棗。加入蔥草花。将表面多餘的浮沫給打掉。用小火給它炖煮大概50分鐘左右，50分鐘之後加入枸杞，調一點食鹽，這樣我們的鴿子湯就炖好了。

這樣炖好的鴿子湯非常的清甜，沒有一點腥味，常喝鴿子湯能增強體質，特别是像這種換季的時候，一個星期給家人煲上一鍋，美味又解饞。感興趣的朋友可以試着做一下

鴿子湯的好處：

鴿子湯的好處如下：第一，有促進創傷恢複的功能。鴿子湯裡富含膠原蛋白，有愈合創傷的作用，配合紅豆一起用，還能起到補血退熱的作用，能夠促進身體康複和傷口愈合。同時能夠修複傷疤，用于各類術後的病人康複進補。老年人經常吃，還可以起到延緩老年斑，保持皮膚光滑或者潤澤的作用。第二個，鴿子湯有增強體質的作用，鴿子湯中的蛋白質含量非常豐富，而且各種氨基酸組成也比較合理，容易被人體消化吸收。

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