“工欲善其事，必先利其器”，而葡萄酒的利器就是酒刀。酒刀是葡萄酒愛好者的必備武器，而這必備武器也是款式多樣，今天就來盤點一下生活中常見的九種開瓶器。

1、 塑料螺旋開瓶器

塑料螺旋開瓶器是中國市場上最常見的開瓶器，也是傳統的開瓶器之一。塑料螺旋開瓶器結構簡單隻有一個螺絲錐和一個把手，需先将錫箔紙割掉後把螺旋錐對準木塞中心向下旋轉。然後掰動把手将木塞抽出來。這種開瓶器使用簡單，價格便宜，但比較費力。

2、蝶形開瓶器(the Winged ‘Butterfly’ Corkscrew)

蝶形開瓶器改善了傳統開瓶器使用起來較費力氣的缺點，蝶形開瓶器有 2 個帶齒輪的把手，利用物理學的杠杆原理，設計出帶雙臂的造型，活像煽動着翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶，使用起來簡單不太費勁，開瓶時将螺絲錐旋入，再把兩邊升起的把手往下按，利用杠杆定理即可輕松将酒塞拔出。而且十分美觀大方，所以受到廣大葡萄酒愛好者的歡迎。

3、海馬開瓶器(The Waiter’s Friend)

海馬開瓶器是一種單杆開瓶器，開瓶原理主要為 2 次杠杆原理，造型設計上活像一隻海馬，使本來冷冰冰的金屬塑料工具看起來多了幾份動人的形色。不但美觀，而且使用起來方便、簡單，不太費力氣。

海馬刀功能較多，由優質的不鏽鋼和中碳鋼制成，由2個杆幹、螺絲鑽和帶鋸齒小刀3個主要部分組成。自西班牙人發明後,跟尾追風者衆多，卻仍未有能與之匹敵的開瓶器出現，所以也号稱為“開瓶器之王”，美觀輕捷，實用，更是侍酒師們随身攜帶的開瓶器，因此也有“侍者之友”的稱号。

用海馬刀開啟酒瓶時，先用小鋸齒刀切開膠冒；然後平整切下葡萄酒膠冒；再将螺旋鑽尖端旋入軟木塞中心；之後直立螺旋鑽，順時針方向緩緩旋轉鑽入軟木塞中。利用杠杆原理卡住瓶口，用第一級翹起木塞，再用第二級翹起木塞。

4、兔形開瓶器(The ‘Bunny Ears’ lever Corkscrew )

這種開瓶器因外型設計帶有一雙酷似兔子的長耳朵而出名。開啟瓶塞時，利用“兔耳”把手夾住瓶頸後，然後快速地壓下壓杆，使螺旋鑽快速進入瓶塞，然後回拉壓杆，使瓶塞脫出。這種開瓶器使用起來既美觀，又省時，為衆多葡萄酒愛好者所鐘愛的一種開瓶器。

對于毫無開瓶經驗的人來說，這是最好的選擇了，既不需要考慮要将鑽口放在軟木塞的哪個位置，也不需要保持開瓶器的垂直，将它套在瓶子上，精細的物理結構，就會幫你免去所有的後顧之憂。但是價格略貴，也不方便攜帶。

5、T型開瓶器

T型開瓶器是較傳統的開瓶器，結構簡單，帶有一個螺絲錐，開啟瓶塞時，隻需把螺絲錐旋入木塞，然後掰動把手将木塞抽出來。這種開瓶器使用簡單，價格便宜，但比較費力。

6、老酒開瓶器（Ah-So）

老酒開瓶器是用來開老酒的，随着酒齡的增長，酒塞也在不斷地老化，變得脆弱，開啟它的時候，一不小心也會被弄斷，木屑碎片自然就會掉到本來純淨的酒液中，對于愛酒人士來講是一件十分心疼的事情，而老酒開瓶器剛好解決了這一問題，

老酒開瓶器由一長一短兩個尖頭的金屬片連接把手而成，構造簡單，隻需将 2 個将鐵片沿着酒塞和瓶子縫隙緩緩插入，夾住整個軟木塞後，就輕輕邊旋轉邊慢慢向上拔出木塞。

7、氣壓開瓶器

氣壓開瓶器是一種利用真空氣壓原理設計的開瓶器。這種像籃球充氣筒一般的氣壓開瓶器，可以毫不費力地輕松開瓶。相比于之前的開瓶器，氣壓開瓶器确實能省時，省力。

使用氣壓開瓶器時，先将紅酒開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護套護住瓶口，然後上下活動針頭，将空氣注入瓶内,直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）。

8、電動開瓶器

開瓶器發展到今天，已經進入了第三代的智能化時期。這個時期的電動開瓶器（幹電電動開瓶器和充電電動開瓶器）已經成功擺脫了傳統或常用開瓶器的費力、笨拙的缺點，融合了現代科學技術，可以進行全自動的操作，使用起來簡單便捷，隻需先利用“割紙器”将瓶封取下,将開瓶器對準瓶頸套入,再輕輕按住電動開瓶器“激活鈕”下方至旋轉動作聲響停止,然後按住“激活鈕”上方,即可退出瓶塞。整個過程隻需要十幾秒，非常快捷。如果使用的是充電型電動開瓶器，在使用前，需要先充電10小時。

外觀上也非常優雅時尚，恰好與葡萄酒的高貴典雅氣質達成一緻的和諧。

9、桌式開瓶器(The Table Top Wine Opener)

這種桌式開瓶器常出現在一些高級餐廳的吧台處，主要是為了當服務生在提供杯酒(wine by the glass)而開瓶的時候，剛好保證酒瓶處在客人可見的視角裡，從而讓購買杯酒的客人可以放心這一瓶是剛開的。對于一些骨灰級葡萄酒玩家來說，一款外形優雅的桌式開瓶器是酒窖裡不錯的點綴，這種開瓶器也常常會用來作為禮物饋贈，不過除了擺着好看外，真不知道有什麼用。

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