都勻毛尖屬于綠茶，屬于中國十大茶葉，具有三綠透黃色的特色；信陽毛尖，中國十大名茶之一，信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，但都勻毛尖和信陽毛尖的區别有哪些？

ROUND 1-- 幹茶

信陽毛尖茶：信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顔色鮮潤、幹淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

都勻毛尖茶：都勻毛尖茶選用當地的苔茶良種，具有發芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性，内含成份豐富。

都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

ROUND 2-- 茶湯、香氣

香氣：信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

都勻毛尖：開湯後的都勻毛尖茶，其香氣嫩香（比闆粟香，但不是闆粟味、有點像雞湯氣味）、滋味濃甘（有點苦而又回甜）。

茶湯：信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻。

都勻毛尖茶湯清亮。其茶湯色中綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

ROUND 3 —— 水溫、口感

信陽毛尖：水溫（75~80°C）、投茶量（3~5g）

都勻毛尖：水溫（70°C）、投茶量（3~5g）

信陽毛尖内質香氣高鮮，有熟闆栗清香且回甘，湯色鮮綠，滋味鮮醇。

都勻毛尖略帶質感。柔和和諧，帶有芳香野草和甜味。

ROUND 4 —— 鑒别真假

信陽毛尖如何鑒别真假

優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

正宗的信陽毛尖飲後喉部有甜甜的涼涼的回甘，某些極品信陽毛尖沁人心脾，品飲後極為舒服，而假的信陽毛尖飲後通常無回甘。

正品毛尖在沖泡以後帶有自身固有的濃郁幽香，送到鼻端進行嗅聞的時分，茶香狷介純粹，使人心曠神怡，進口後濃醇爽口，耐人尋味。可是許多假毛尖，滋味不是很濃，喝起來平平澀口，幹爽的滋味對比差，這麼的茶葉不是陳年舊茶即是殘次綠茶。

都勻毛尖如何鑒别真假

1、外形

好的都勻毛尖的茶葉外形為螺形一樣曲卷，呈現潤綠的色澤，且還有許多白色的茸毛。

2、茶湯的顔色

正宗的都勻毛尖茶水綠裡透着黃，茶香清爽滋味也很醇厚，甘甜回味；而劣質的茶葉都是泡完後味道基本就沒有了。

3、味道

正宗的都勻毛尖入喉回甘，入喉甘甜順滑，飲後口内留香持久，回味清甜悠遠。

如果問那種好喝，就要看看二者泡出茶後的口感。都勻毛尖香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈；信陽毛尖香氣雅緻、清爽，味道鮮爽、醇香、回甘。喜歡毛尖的朋友可以根據二者的口感判斷那種好喝，但是如果必須從中選一個最好喝的，我們建議選擇信陽毛尖，這一點從市場的占有率和認知程度都可以反應出一些問題。

總的來說，雖然信陽毛尖和都勻毛尖都很好喝，但是如果二選一，無論送禮還是自己喝，更建議選擇信陽毛尖。

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