内酯豆腐和絹豆腐區别?凝固劑不同:内酯豆腐是使用葡萄糖内脂酸為凝固劑制作而成,而絹豆腐是使用石膏、内脂酸、氯化鎂按照不同的比例配置而成的混合凝固劑制作而成,今天小編就來說說關于内酯豆腐和絹豆腐區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
凝固劑不同:内酯豆腐是使用葡萄糖内脂酸為凝固劑制作而成,而絹豆腐是使用石膏、内脂酸、氯化鎂按照不同的比例配置而成的混合凝固劑制作而成。
口感不同:内酯豆腐的口感好,非常的細膩,豆腥味比較淡,但有酸味。絹豆腐的口感也比較細膩,但相比内酯豆腐還是差一些。
制作工藝不同:内酯豆腐的制作工藝比較簡單,一般廠家都可以生産,但絹豆腐的需要将高濃度的豆漿經過壓力洩掉一定量的水凝固而成,對于凝固的速度、硬度、口感等有嚴格的要求,制作工藝相對難度較大。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!