近日，北京市市場監督管理局發布一則行政處罰決定書，指出北京簡潤乳品科技有限公司銷售的乳制品，外包裝标簽标注“零糖”與實際不符，并依法責令其改正違法行為，并罰沒9244.8元。

衆所周知，随着人們健康意識的提升，開始愈發注重飲食結構，強調控鹽少糖、低脂低卡。在此之下，市面上湧現了衆多打着“零糖”标簽的産品，其中就包括“酸奶”品類，并且大都定價高昂，簡潤也不例外。

公開資料顯示：簡潤成立于2019年，主打零糖酸奶。該品牌稱：“相比于蔗糖帶來的甜，我們更傾力于締造一個「零糖」 的世界，甄選純天然植物代糖「赤藓糖醇」，刷新對于零糖不美味的認知！。”

然而，一紙處罰書卻揭開了部分标稱“零糖”酸奶的遮羞布。

其中，簡潤熱銷的“0糖大果粒酸牛奶”，主打“0蔗糖、0香精、0色素、0明膠，蛋白質高出國家标準30%”賣點。可是從配料标中可見，雖然裡面确實沒有蔗糖，但卻有結晶果糖、赤藓糖醇等代糖。

除此之外，光明研簡主打“0食品添加劑、0蔗糖”，但它的配料表第二位就是結晶果糖；花花牛中式·原味酸奶也打着“0添加蔗糖”标簽，但其配料标中的第二個就是食品添加劑，而麥芽糖醇在其中身居首位。

據了解，代糖是有甜味，但是幾乎不産生熱量。騰訊醫典曾科普：果糖是糖類中最甜的，甜度是蔗糖的1.2~1.5倍，結晶果糖的甜度更是高達蔗糖的1.8倍。但它因為GI（血糖生成指數）較低，對血糖更友好，所以成為了不少食品的甜味來源。

不過它也提示道：果糖要通過肝髒代謝，如果攝入過多，會增加非酒精性脂肪肝、肝髒胰島素抵抗等風險。因此，像葡萄套、果糖、結晶果糖、蜂蜜、濃縮果汁、麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖漿等，每天應該控制在25g以内，如果可以不吃最好。

另外，那些說“0糖”的，也并非絕對意義上的沒有糖。根據《食品安全國家标準預包裝食品營養标簽通則（GB 28050-2011）》，每100g固體或100ml液體含糖≤0.5g，就可以标注為無糖。

簡潤酸奶的暴雷，也讓人不僅想起，此前走“0蔗糖、低脂肪”路線的元氣森林，自曝乳茶産品标識和宣傳，沒有說清0蔗糖和0糖的區别，容易引發誤解，并表示會将包裝改為“低糖，低脂肪”，原料中不再添加結晶果糖。

事實上，想要實現沒有任何糖并不簡單。因為要知道，像人們日常所接觸的牛奶、水果等食物中本身就自帶糖。因此，抛開劑量談毒性都是耍流氓。

科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱曾指出：“如果你指望甜味劑減肥，而不去有意識改變不健康的飲食和生活方式，覺得‘喝無糖飲料不怕胖’，反而放飛自我暴飲暴食，胖起來的速度會更快，控制體重隻能遵守最基本的‘能量守恒’。”

中國營養學會理事範志紅也表示：“每天在25克以内，最多不超過 50 克，這時吃點真糖并不會帶來明顯的健康危害。如果你一年半載才過量的吃一次甜食，那這點糖對你的身體也不會造成太大的負擔。對于添加糖類食品而言，關鍵是限量、減頻次。”

誠然，“零糖”酸奶抓住了大健康紅利，很好地契合了消費者的長尾需求，但這其中濫竽充數者不少，随着消費者認知的提高，将推動行業洗牌期加速到來，而那些想着渾水摸魚的品牌最終将會被淘汰出局。

資料參考：

《「無糖食品」不适合什麼人？有哪些誤區？》—— 範志紅_原創營養信息

《“0蔗糖”和“0糖”是一回事嗎？99%的人都被商家糊弄了！》——騰訊醫典

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