原料:熟羊肉、圓茄子、土豆、豆腐、香菜、陝北紅蔥、羊肉湯、羊油、鹽、八角粉、姜粉、花椒粉
制作方法:
1.将茄子切塊泡在清水中放少許鹽,浸泡5分鐘後控幹水分備用;
2.将土豆削皮切條,陝北紅蔥切成蔥花,再将豆腐切條後過油炸至表面金黃備用;
3.起鍋放入羊油,油溫六成熱時放入蔥花、八角粉、姜粉、花椒粉炝鍋,随後放入茄子、土豆條炒出香味後調入鹽,放入羊肉湯後轉小火焖熟;
4.放入熟羊肉、炸豆腐條大火收湯,攪拌均勻後出鍋裝盤,撒上蔥花、香菜便可食用。
特點:口感光滑,鹹鮮味美,營養豐富。
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