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茄子熬羊肉

生活 更新时间:2024-10-05 02:40:23

茄子熬羊肉(陝北羊肉熬茄子)1

原料:熟羊肉、圓茄子、土豆、豆腐、香菜、陝北紅蔥、羊肉湯、羊油、鹽、八角粉、姜粉、花椒粉

制作方法:

1.将茄子切塊泡在清水中放少許鹽,浸泡5分鐘後控幹水分備用;

2.将土豆削皮切條,陝北紅蔥切成蔥花,再将豆腐切條後過油炸至表面金黃備用;

3.起鍋放入羊油,油溫六成熱時放入蔥花、八角粉、姜粉、花椒粉炝鍋,随後放入茄子、土豆條炒出香味後調入鹽,放入羊肉湯後轉小火焖熟;

4.放入熟羊肉、炸豆腐條大火收湯,攪拌均勻後出鍋裝盤,撒上蔥花、香菜便可食用。

特點:口感光滑,鹹鮮味美,營養豐富。

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