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蛏子吃哪部分

知識更新时间:2024-07-26 04:12:46

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）1

節前，有小夥伴說想吃蛏子，

嗯，好，蛏（shèng）子安排~

沒有人覺得不對勁，

後來覺得今次買的蛏子跟以往不一樣。

才問了下度娘，原來是白竹蛏。

哦哦，原來讀蛏（chēng）子。

好尴尬啊~

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）2

作為吃貨，讀錯字不要緊，

隻要認準了這道菜長啥樣就行。

小炒白竹蛏

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）3

Chef：土豆

主材：白竹蛏500g

輔材：青椒、洋蔥、料酒、生抽、蚝油、

蒜蓉、生粉、蔥花

烹饪時間：25分鐘

Step1

蛏子加鹽冷水浸泡，滴幾滴食用油吐吐沙

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）4

豬鼻子了解下

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）5

Step2

沿殼中間縫隙，将蛏子肉剪開

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）6

去除黑色的薄膜和内髒，洗淨

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）7

Step3

青椒洗淨切段

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）8

Step4

洋蔥順經線切小塊（将洋蔥看成地球儀，沿經緯線切出來的口感不同）

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）9

Step5

沸水煮1分鐘，撈出洗淨

（注意不要沉底撈，小心有沙）

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）10

Step6

熱鍋溫油，放蒜末、洋蔥爆香

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）11

Step7

放青椒段翻炒

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Step8

放蚝油、豆豉、鹽翻炒

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）13

Step9

下蛏子翻炒入味

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）14

Step10

澱粉水勾芡，大火煮開

放入蔥段翻炒出鍋

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）15

這道菜十分簡單，除了開始要處理準備。

小炒蛏子的基礎做法，

小夥伴們可以根據自己的口味調整。

做成爆辣的，做成甜口的。

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）16

以前隻做過香辣的，

沒想到青椒和洋蔥搭配起來，

别有一番風味~

如果你想自己動手試試，

看這裡：

1、蛏子一定要洗幹淨，有沙子十分影響口感。

2、汆水的時間不要久了，保持嫩的口感。

3、翻炒是為了入味，勾芡是為了鎖住湯汁。

蛏子吃哪部分（蛏子你吃過但是你知道怎麼讀麼）17

— — End — —

文案：土豆攝影：土豆

版面：浩鍋鍋剪輯：浩鍋鍋

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