腎炎患者的飲食原則主要是根據其病理生理改變的不同、症狀體征的不同而制定的飲食療法。例如：

(1) 無症狀蛋白尿或血尿或各類腎髒病的恢複期，應适量減少蛋白質或鹽的攝入避免增加腎髒負擔；

(2) 對有水鈉潴留而表現出水腫者，應限制水及鹽的攝入，尤其伴有心力衰竭、重度高血壓者應當用低鹽甚至無鹽飲食。遇到特殊情況時，應根據血鈉水平決定鹽的攝入量；

(3) 蛋白質的攝入以高質量蛋白質為宜，具體攝入量應根據病情而定，對于腎功能不全者，應嚴格限制，應根據内生肌酐清除率，決定攝入多少蛋白質；

(4) 凡有高血鉀傾向者，應嚴格限制含鉀食物；

(5) 應注意主食不單一，粗細糧搭配，有利于氨基酸的互補和維生素、微量元素的補充，避免辛辣刺激食物，戒煙戒酒。此外還應注意蔬菜水果的補充。

腎炎患者常用的食品應該一頓飯同時吃幾種糧食，例如：既有大米、小米、高粱米，又有面（小麥粉、大麥粉、荞麥粉、玉米粉等），還要配上豆類（黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆等），并按适當比例搭配，就能使食物的營養價值大大提高。

以米、面為主的糧食，搭配一些豆類是有益于腎髒的，這樣機體可以獲得較為完全的蛋白質，通過營養互補作用，就可大大提高這些食物中蛋白質的營養價值，發揮更大的健腎效果。有人統計發現将玉米面、小米面、豆面各1/3做成混合食物，其營養價值較其中一種單獨食用可提高8倍，将500g小麥粉加人50～100g大豆粉做成食品，其營養價值可提高兩倍，用小米、玉米各40％，黃豆20％磨粉其營養價值可提高三倍以上。

腎炎病人出現水腫、蛋白尿時，首先應限制水和鹽的攝入；當患者出現少尿（每24小時少于400ml)時必須食用無鈉的食物，其水的攝入量以患者所有失水量為限，食鹽每日限制在1～3g，如果尿少時應限制鉀的攝入，含鉀過多的水果和蔬菜如：扁豆、土豆、山藥、藕、油菜、大蔥、銀耳、木耳、海帶、桃子、杏、香蕉等應加以限制。長期蛋白尿使患者機體丢失了較多的蛋白質，機體出現蛋白質負平衡。因此需要補充蛋白質但又得注意不能增加腎髒負擔。如果沒有腎功能異常，患者每天攝入的蛋白質最好在60～80g(每日每公斤體重1g)，并且應多吃動物蛋白質，如魚、牛奶、瘦肉等。此外，還應注意補充維生素、鈣、微量元素的攝入，還應限制富含動物脂肪的食物，防止高血脂症。

首先注意個人衛生，減少細菌、病毒感染的機會，還應保持良好的情緒，飲食上注意在醫生的指導下多食用一些優質蛋白質例如：牛奶、雞蛋、瘦肉、雞、魚等和糖類，不宜吃含脂肪過高的飲食，堿性食物對腎髒有利，例如水果、蔬菜、綠茶、堿性飲料等。可以适當吃些冬瓜，有利尿作用。

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