肝是我們要重點保護的身體器髒，喝酒、熬夜等都會傷肝，多吃些養肝護肝食物可以降低傷害，那麼，吃什麼可以養肝護肝？今天為大家介紹幾款養肝的食譜和茶飲。

護肝食譜

1、苡苓小米粥

材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。

做法：将上述材料洗淨，将土茯苓用紗布包好，同煮成粥。

服法：取出土茯苓喝粥，1周數次。

宜忌：服時忌茶。

說明：土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。

全方清熱除濕，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等症狀體質，都有預防兼治療的功效。

2、紅棗炒木耳

材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜适量，清水100毫升。

做法：

将黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用;大棗洗淨（剖開）備用;姜入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍焖5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。

服法：當主菜佐膳食用，每周數次。

宜忌：腹瀉者慎用。

說明：紅棗是含有很多維生素的食物，可以說成是維生素的寶庫。而木耳具有養肝護肝的作用，還有滋腎的功效呢。可增加人體抵抗力。

3、靈芝凍

材料：靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖适量。

做法：靈芝洗淨加水，大火煮滾後轉小火煎30分鐘，過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖，加洋菜粉煮溶後放入容器中，再放進冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。

服法：當點心食用。

宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。

說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素，能使人體延緩衰老，扶正固本、增強體質，中藥性味屬甘平帶微苦，有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補中健脾效用，對于肝氣的疏導，肝火的平緩有很大的助益。

4、黃金蚬炖豆腐

材料：豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，鹽适量。

做法：

先将蚬子洗幹淨，去掉裡面的泥沙，然後再放入切好的豆腐塊、姜片，再加入适量的水，放到鍋裡面，包上保鮮膜就可以了。待20分鐘左右，就可以食用了。

服法：1周2-3次當湯佐膳或點心食用。

說明：這味湯既可以補脾又可以養肝。蚬常被推薦為保健最佳食品之一。蚬中主要成份為肝糖及蛋白質，有助與人體的細胞修複，而且，蚬中含多種有機礦物質，有利于身體各項機能的保護作用。

蚬還含豐富的膽堿，是不可或缺的營養。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養肝和中之功。

5、清爽芹果

材料：芹菜（新鮮）、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜适量。

做法：取以上5種瓜果，一起榨汁，濾去渣取汁，再加入适量蜂蜜即可。

服法：夏曰口幹舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。

說明：芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝，有健胃、降壓等功效，再加上其它的清熱蔬果，使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用。尤其對于容易有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。

6、馬蹄蛋湯

材料：馬蹄250克，雞蛋1個，香油、鹽适量，清水1升。

做法：

①準備雞蛋1個，并打鹹蛋花備用;

②将荸荠洗淨削皮切碎，加水煮沸，轉小火煮10分鐘後，加入打好的蛋花即可熄火，滴上幾滴香油、适量鹽即可食用。

服法：佐膳或當點心食用。

宜忌：腹瀉者暫停用。

說明：荸荠甘寒，清熱化痰，利濕退黃。适用于常常容易出汗，有臭氣，胸悶胃口差，口苦黏膩，身體常覺重重的，容易疲倦，小便量較少且顔色較黃，舌苔黃膩，屬濕熱者的日常保健湯品。

養肝茶

1、玫瑰菊花茶

配方：玫瑰花6克、菊花2-3朵，沸水沖飲。

2、蜜糖紅茶

配方：紅茶5克，沸水沖泡;調适量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次。

功效：能溫中養胃。此茶适用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。

3、菊花蜜飲

配方：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保溫30分鐘，過濾後加入适量蜂蜜，攪勻之後飲用。

功效：具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為此茶具有去毒的作用，對體内積存的有害性的化學和放射性物質、都有抵抗、排除的療效。

甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之效。

4、桑葉枸杞茶

配方：桑葉6克、枸杞12克、綠茶3克。将上述三味原料放入杯中，用沸水沖泡，悶泡五分鐘後即可飲用。

5、蔥白生姜茶

配方：大蔥 1根，生姜汁1匙，砸扁切碎放鍋内，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶1大撮，調入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲，随即蓋被就寝。

功效：可增熱禦寒，防治早春風寒感冒。

上面為大家介紹了養肝的食譜和茶飲，日常生活中一定要注意保護我們的肝髒健康，少喝酒、少熬夜。

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