椒油莼齑醬?食材:莼菜适量,鹽粒适量,姜末适量,蔥末适量,椒油适量,我來為大家科普一下關于椒油莼齑醬?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:莼菜适量,鹽粒适量,姜末适量,蔥末适量,椒油适量。
椒油莼齑醬的做法:是将新鮮莼菜切碎了,拌上鹽粒姜末蔥末椒油等精心腌制而成。
莼菜,又名馬蹄草。莼菜還是一味有相當藥用價值的中藥。《本草綱目》中曾說,莼菜主治“消渴熱痹,和鲫魚作羹食,下氣止嘔”,還可以“治熱疸、厚腸胃、安下焦,逐水,解百毒”。“齑”就是切碎了的腌菜或醬菜,也引申為“細碎”。陸遊在《洞庭春色》一詩中說,有“人間定無可意,怎換得玉脍絲莼”的句子,“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹,也是吳地名菜。
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