想必很多小夥伴都跟我一樣，很喜歡喝珍珠奶茶哦，夏天喜歡喝冰鎮，冬天則喜歡喝熱的，喝一口，渾身暖呼呼。但是每次喝完都很有負罪感，畢竟奶茶店的奶茶并不是那麼健康，于是果斷自己學怎麼做奶茶，可能我制作的方法不是很專業正宗，但是很好喝呀。奶香濃郁很醇正，茶香沁人心脾，哇哦，喝一口好真好幸福的。而且還加上自己制作的芋圓，Q彈有嚼勁，想加多少就多少，煮了很多，還不貴呢。趕快來看看我的教程分享吧~~~

【芋圓食材】：

紫薯，芋頭，紅薯，白砂糖，純牛奶，木薯澱粉

• 紅薯也可以用南瓜替代哦，芋頭最好可以選擇槟榔芋，松軟香甜更美味哦。

【芋圓制作過程】：
第一步：将紫薯，芋頭和紅薯切塊，放入鍋中蒸熟。别看蒸食材很簡單，但是也是有小細節要注意。

• 判斷食材是否蒸熟，可以用筷子往最大塊那個插入，能輕而易舉插入說明就算熟了。
• 蒸紫薯，芋頭和紅薯放在一塊要有分開，以免顔色交叉混合一起，

第二步：将蒸熟的芋頭，紫薯，紅薯分别裝到大碗中，然後用手捏碎成泥或者用勺子搗成泥。接下來分别往三種食材中加入木薯粉，木薯粉與紫薯/紅薯/芋頭比例大約1.5:1，然後再慢慢揉均勻混合成團。

• 1.5-2之間也是可以，沒有那麼明确的數量規定哦。
• 添加木薯粉一定要少量慢慢添加，不要一下子加太多了，影響口感。

接下來可以根據食材蒸熟産生水分不同以及含糖量添加不同量的純牛奶和白砂糖。比如，紫薯和紅薯比較甜，而且蒸熟後水分會多點，所以純牛奶我就加得少，白砂糖就少加，如果你想要吃甜點，就多加點；芋頭蒸熟後比較幹澀，純牛奶就多加一些了，白砂糖也是根據個人口感添加。

第三步：将揉成團的木薯粉用雙手慢慢搓成長條狀，直徑大約在1cm左右。

再切成1cm左右小圓柱形即可，三種不同顔色芋圓要分開哦，不要交叉混合在一塊。切小塊後，再撒上木薯粉，用手輕輕抓取均勻裹粉，以免蘸粘在一起。

第四步：鍋中水煮開後，将紫薯，紅薯，芋頭三種食材分别倒入鍋中，記得不要全部倒入鍋中，要不然顔色會混合交叉，就沒有那麼好看了。煮芋圓的時候要分開煮，因為紫薯紫薯含有花青素，會溶于水，使水變藍綠色，若和其他兩種一起煮，很容易使其顔色污染，香芋和紅薯味可以一起煮。

第五步：等到芋圓都煮至漂浮，大約3-5分鐘左右，即可撈起過冷開水。芋圓儲存可以放冷藏可保存5天左右，若是吃不完，可以放冷凍，則可保存2個月以上，若是下次要再食用，等解凍後，再放入鍋中煮熟。

• 過冰水可以使芋圓更加Q彈，又不會蘸粘在一塊。

【奶茶食材】

純牛奶500Ml，煉乳50g，紅茶1包

第一步：先鍋中加入250ml水，再加入一包紅茶葉，煮3分鐘左右，再關火焖5分鐘，讓茶葉慢慢入味。

第二步：接下來再加入500ml純牛奶，小火慢慢煮至沸騰。喜歡甜的話可以加點白砂糖亦或是煉乳，我更喜歡加煉乳，煉乳會使奶茶奶香味更濃郁。

• 加入牛奶後，一定要小火慢煮，并且不斷攪拌，以防牛奶容易溢鍋。

第三步：将煮好的奶茶用篩子過濾出茶渣，使其口感更細膩好喝，這樣奶香濃郁的奶茶就做好了，味道醇香又健康。

• 可以多過濾2-3遍，使其奶茶喝起來更細膩順滑。

最後隻要将煮好的奶茶和芋圓混合在一起就可以了，這樣一道美味的芋圓奶茶就做好了，也可以搭配自己西米、水果、奶凍、椰果等等哦。學會這道芋圓甜品，整個冬天的飲品就不在外面喝了，想吃的時候，自己動手做，實在太幸福了。

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