長得和鲎一樣肚皮白的?海裡有一種生物叫做馬蹄蟹，但實際上它并不是螃蟹，它的學名是鲎樣子長的很可怕，遠遠看起來像隻烏龜，但是把它翻過來卻會發現它的腳有點多有點類似于一隻大蜘蛛套上了一個烏龜殼這麼醜的一個生物，很多網友紛紛表示，不敢嘗試但是很多海邊的人都喜歡吃它，而且據說很好吃，我來為大家科普一下關于長得和鲎一樣肚皮白的?以下内容希望對你有幫助!

長得和鲎一樣肚皮白的

海裡有一種生物叫做馬蹄蟹，但實際上它并不是螃蟹，它的學名是鲎。樣子長的很可怕，遠遠看起來像隻烏龜，但是把它翻過來卻會發現它的腳有點多。有點類似于一隻大蜘蛛套上了一個烏龜殼。這麼醜的一個生物，很多網友紛紛表示，不敢嘗試。但是很多海邊的人都喜歡吃它，而且據說很好吃。

小時候，經常能在海邊的灘塗上發現鲎的蹤影，也經常有人把鲎抓回家。這鲎一上岸就爬的很慢，随意将它放置在空地上也不怕它跑了。小時一直以為為它是烏龜的一種，尾巴很硬，我們都是拿它的尾巴當寶劍。長大了以後，才知道它跟烏龜沒關系。但鲎這個名字一直都不會寫，直達現在脫離了拼音打字法還是不會寫。這個字念HOU,第四聲，後來的後同音。

鲎是海裡的生物，但是它有一股很大的腥味，普通人家很難将鲎處理的完美。以前隻有村裡的大廚才懂的如何殺鲎，将鲎做成一道佳肴。可以這樣說，全國見過鲎的人應該不多，而吃過鲎的人就更少了。但在甯波甯海，鲎卻是常見的一道菜肴，他們的婚宴上經常會有一道由鲎做的菜。

如何去挑選鲎？

能吃的成年中華鲎無毒，但是它的幼年微毒，所以半斤以下的鲎不能吃。此外中華鲎還有一個親戚叫圓尾鲎，兩者長的很相識，中華鲎的尾巴不長一般1:1于軀殼，而圓尾鲎的尾巴則數倍于軀殼。

将鲎處理成食材

如何将鲎處理成食材是一門學問，是一門很需要驚喜作業的活。鲎的腥氣來源于體内的那根黑色腸子，我們在處理鲎的時候一定要小心，不能将鲎體内的那根黑腸弄破，一旦弄破了黑腸，那就會變得很腥氣。

很神奇，鲎的血液和人類不一樣，它是藍血動物，據說有很高的營養和藥用價值，鲎的藍色血液能提煉出抗癌物質。因此鲎血可是難得的滋補佳品，一般處理的時候，都需要拿一個容器将血液接住。

将鲎血清蒸切塊就可以食用，很是方便。

甯波特色鹹菜燒鲎

吃鲎的地方其實挺多的，福建，海南也有吃鲎的傳統。他們有拿來煮湯的，也有直接拿來燒烤的，而清蒸和紅燒更是最常見的燒法。

但甯波人不一樣，甯波人的做法應該算是獨樹一幟。

甯波人将鲎和家鄉特産鹹齑燒在一起，味道清爽，鲎肉鮮美。鹹齑就是腌制好的的雪裡蕻，也叫鹹菜。做法很簡單，按照以上步驟将鲎處理完畢，然後将鲎切成小塊，鹹菜也切成小段放鍋裡煸炒，然後焖煮即可。

鲎肉有點類似于鼈裙，軟糯糯，咬下去有一種特殊的香味。而最好吃的則是鲎卵，特别有嚼勁。東南亞那邊吃法更是生猛，将鲎稍微在火上烤一會，就開始挖着鲎卵吃，這畫面實在有點接受不能。

有多少人曾經吃過這個“怪物”呢。

#扶貧達人在行動#

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