很多剛開始學普洱茶的朋友，不知道從何入手，很多普洱茶的概念、常識、術語都不懂。這是一篇幫助初學者，快速了解普洱茶的文章。

生茶張幫你從0開始梳理普洱茶的幹貨知識，讓你從此愛上普洱茶！

1、什麼是普洱茶？

普洱茶是原産于滇南、滇西瀾滄江流域，以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經一定時間貯存演變而成；

或以雲南大葉種茶曬青毛茶為原料，經人工後發酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。

2、普洱茶有什麼起源和來曆？

茶聖陸羽《茶經》中有雲“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。”

普洱茶在不同的曆史階段扮演着不同的角色，早在三千多年前武王伐纣時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，隻不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

事實上，“普洱”一詞首見于元朝一個叫“步日部”的地名，（步日部翻譯成漢字就是“普耳”），清朝阮福在《普洱茶記》中說：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時。”

總結各種曆史資料而言：直到明朝末年，才有了“普洱茶”這一确定稱謂，清代普洱茶比較興盛。這個意義上的普洱茶是以地名起名的茶葉，跟現在我們以工藝來命名的普洱茶有較大的區别。

3、普洱生茶和熟茶怎麼區分？

區分生熟普洱茶方法很多，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顔色是墨綠色，熟普洱是深褐色；

其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味；

最後是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。

4、普洱茶的春茶、夏茶、秋茶是指？

2-4月采收春茶，以清明節後15天内采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白；

夏茶于5-7月采收，稱雨水茶，如制作得當，茶質近似春茶；

秋茶于8-10月采收，稱谷花茶。

5、普洱茶該如何存放？

如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐裡；其次是環境要清潔衛生，無雜味、穩定的溫度與濕度，不要見光。

簡單講，就是“幹燥通風無異味”。

6、普洱茶用什麼壺沖泡比較好？

普洱茶沖泡很講究，一般來說，紫砂壺為上，紫砂壺能給普洱茶加分。

而蓋碗更便于鑒賞普洱茶，在辦公室沖泡可以用飄逸杯。

7、什麼是幹倉普洱、濕倉普洱？

将普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫裡，讓其緩慢自然陳化，轉化為“陳香”品質，這種茶葉習慣稱之為“幹倉普洱茶”。

“濕倉普洱茶”是将普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫裡，使其快速轉化，但在轉化的過程中會發生黴變的普洱茶，稱為“濕倉普洱”。

幹倉陳化，才能越陳越香，有不良商家用濕倉茶冒充陳年幹倉茶。

8、普洱茶的唛号是什麼意思？

唛号表示的是茶的一種配方。

普洱茶“唛号”是1976年，雲南省茶葉公司召開全省普洱茶生産會議，制訂了最初的“唛号”規則。

唛号7531為例：75表示是75年的配方（75年的配方不代表是75年的茶）；

3表示是茶的平均等級，等級的劃分是以嫩度為基礎，嫩度越高的級别也就越高；

1代表是出廠廠家，1—昆明茶廠、2—勐海茶廠、3—下關茶廠、4—普洱茶廠。

9、什麼是緊壓茶？

緊壓茶，是經過汽蒸後緊壓制成的茶（有磚、餅、沱等各種形态和規格）。

普洱茶生茶以曬青毛茶經精制後蒸壓成型，普洱茶熟茶緊壓茶則是以渥堆發酵後的散茶蒸壓制成。

緊壓茶很好地壓縮了茶葉的體積，具有便于運輸和儲藏、防潮性能好等特點。

10、不同形态的普洱茶制作過程和工藝方法是什麼？

曬青茶：鮮葉攤放——殺青——解塊——日光幹燥——包裝；

普洱茶（生茶）：曬青茶精制——蒸壓成餅——幹燥——包裝；

普洱茶熟茶（散茶）：曬青後發酵——幹燥——精制——包裝；

普洱茶（熟茶）緊壓茶：普洱茶（熟茶）散茶——蒸壓成型——幹燥——包裝；

11、什麼是曬青和烘青，他們之間有什麼區别？

鮮茶葉采摘回家後經炒青、揉撚、攤涼在竹席上在太陽底下自然曬幹稱曬青毛茶，它可以長期存放。

将鮮茶葉采摘回來後，用烘幹機進行脫水幹燥後出現高香味的茶葉稱為烘青，它有保質期，不可長期存放。

簡單說，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。

12、普洱茶是如何分級的，等級高低有什麼區别？

普洱茶分為高、中、低檔。高級散茶分為：宮廷、禮茶、特級、一級到五級是中等級，六到十級是低等級的散茶。

普洱茶碎分為高檔、中檔、低檔茶碎。分級時，級别高的芽多，級别低的也多梗多。

是不是級别越高品質越好呢？No，級别越高隻代表茶菁很嫩，和品質并無多大關系。

拓展小知識：什麼是雲南大葉種？

即雲南省瀾滄江流域喬木大葉種，是雲南省大葉類茶樹品種的總稱，同時也是雲南特有的茶樹品種。

植株為喬木型，樹冠高大，葉形橢圓，主脈明顯，分脈密集而清晰，葉子背面絨毛披覆，葉邊鋸明顯，自然生長樹高5-6m，最高達20m以上。

主要包括勐庫大葉種(又名大黑茶)、鳳慶大葉種和勐海大葉種等。

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