來源：錢江晚報

深夜11點，碼垛車在穿梭，滿載生鮮的貨車魚貫而入。

你我開始進入夢鄉的同時，杭城郊外這裡的“夜”才剛剛開始。

7月25日深夜，從杭州武林門出發驅車28公裡，小時新聞記者來到餘杭仁和，這裡的永輝彩食鮮杭州總倉燈火通明，人們正在忙碌。

淩晨5點，有大約6噸蔬菜和2噸肉類從這裡發貨，這些生鮮被分裝成大小200多個訂單，送往杭城各大醫院、企業等的食堂。

為接送孩子，

二胎媽媽跳槽當起夜班師傅

一輛剛從勾莊蔬菜市場過來的貨車，停在倉庫門口，工人們忙着卸貨。

歐陽秋鳳站在貨車邊，見縫插針地拆着箱，把每種蔬菜都掰下來一點，放在筐裡留樣。

工作時間晚上8點到淩晨4點，歐陽的崗位是食品檢測員。

晚上8點到崗，她會花2個小時準備實驗試劑。夜裡10點第一車蔬菜到倉，她開始取樣，深夜11點還有一車蔬菜要來。

一晚上，歐陽要收集100多種生鮮樣本，然後在實驗室進行農殘、藥殘的快速檢測，檢測不合格的産品不能入庫配送。

這份工作，歐陽是一年前經過培訓後上崗的。

之前，她做采購，從朝九晚五的上班族，之所以跳槽成為黑白颠倒的夜班族，就是為了騰出時間來接送孩子上下學。

歐陽和丈夫都是江西人，家裡也都有兄弟姐妹，雙方父母不在杭州，照顧兩個孩子的任務，夫妻倆得自己扛。

夜班媽媽的作息是這樣的——

淩晨4點下班，歐陽匆匆趕回家中，小睡兩小時後，起床給孩子做早飯。

也許是職業或出于母愛，歐陽不喜歡孩子們在外面吃早飯。家裡一周七天的早餐，餃子、馄饨、雜糧粥、面條、肉包、紅糖饅頭……從來不重樣，除了面條是買的，其它面點，都是歐陽利用周末休息的一兩天時間，親手給孩子們做的。

“大女兒在臨平讀寄宿初中，一周回來一次，喜歡吃我做的餃子，肉包和紅糖饅頭是周末我在我們獐山社區免費學的，我還學了茶藝和育嬰師。”即便是周末休息，歐陽也絕不“躺平”，做家務做美食，給自己充電，這個80後媽媽一樣沒落下。

早晨8點，送完小兒子到小區對面小學上學，歐陽回家接着睡覺，下午3點半再起床，因為兒子4點就放學了。

兒子回家後，歐陽要陪着他一起做運動，跳繩、仰卧起坐、坐位體前屈各來三組；傍晚5點開始燒晚飯，吃完飯收拾一下就晚上7點多了，騎上電瓶車趕緊上班去。

“剛開始上夜班，真的不習慣，主要是白天睡不着。”歐陽一周單休，一周雙休，周末1-2天和家人共處的時光太寶貴，白天她舍不得睡覺，“周末白天收拾家裡，陪陪孩子，覺就晚上再睡吧。”

洗洗切切一整夜，

5噸蔬菜每天清晨出貨

深夜的永輝彩食鮮杭州總倉，忙碌的不僅僅有歐陽。

倉庫裡的100多種蔬菜，每一種都要在蔬果車間預處理清洗、切割。

小時新聞記者洗了三遍手，穿上白大褂、帽子和套鞋，全副武裝進入車間，在午夜時分體驗了番薯削皮、切青菜、切蘑菇等車間工種。

蔬菜加工，全程在4℃恒溫車間進行。

番薯手動削皮，清水沖洗幹淨；青菜、毛毛菜要切，但菜頭不要留，因為容易有泥沙；杏鮑菇切三段，然後用工具切條。

土豆，這裡就有三種切法，切絲、切塊和切片，機器自動切割，淨水沖洗，真空包裝，冷鍊配送到食堂後，師傅拆包就能直接燒。

9300平方米的生鮮配送中心裡，看起來沒啥技術含量的配菜行業，已經“卷”到流程幾乎完全自動化。

肉、魚、豆芽、豆腐裝箱要冰闆鋪底，冰袋蓋面；土豆、莴筍、地瓜、芋頭機器切絲、切丁、切片……

比起那些“條件一般”的傳統配送公司，來杭州市場三年的彩食鮮，挺受醫院、學校、大公司食堂歡迎的，目前每天清晨出貨的蔬菜總量在5噸左右。

管蔬果車間的小夥子，

見過淩晨4點的杭州

蔬果車間的主管張曉淋是福建人，從2020年初配送中心投用，他就在這裡工作，已經經曆了三年疫情下杭城生鮮配送行業的起伏。

剛開始，彩食鮮是給同集團的永輝超市做配送，但超市供應鍊這些年也很卷，去年彩食鮮被競争對手平替，丢失了超市訂單。

現在，企業專注杭城食堂的生鮮配送業務，每天為200多家食堂送貨，訂單小到200元、大到1萬元不等。

像廚房要用的米面油，要在恒溫恒濕的倉庫儲存，因為江南有梅雨季，糧油倉庫還裝了除濕機。

廚房裡要用的碗筷也有備貨，還有超大桶洗潔精。

現在，配送中心還開發了企業和工會福利業務，像工會經常發的洗漱用品也有備貨，夏天很多單位會發水果，有客戶訂幾箱水果、飲料，一樣送貨上門。

每天，張曉淋比二胎媽媽歐陽要早上班1小時，他就住在公司附近小區，會從晚上7點工作到淩晨4點。

午夜12點，蔬果車間有一小時休息時間，張曉淋會點一份華萊士或者沙縣的套餐，給自己補充能量，後半夜繼續幹活。淩晨4點下班後，他會吃點早飯，然後回家倒頭睡到下午4點起床，周末會和同事一起看電影。

今年4月，因為餘杭仁和順豐轉運場的疫情，張曉淋和20多名同事在配送中心呆了一個多星期。

那段時間，大家睡覺打地鋪、吃飯點外賣……在倉庫因疫情管控無法接貨的情況下，臨時啟用外倉，繼續為杭城200多家食堂送貨，愣是每一天的配送訂單都沒落下。

1989年出生的張曉淋，自嘲單身狗，覺得是自己缺乏魅力，所以現在還找不到女朋友。

記者問：“是不是因為這份工作黑白颠倒，沒有時間找對象？”

張曉淋笑笑，沒有說話。

來源：錢江晚報·小時新聞記者 施雯

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